Рецепт: Пирог из яблок "Шарлотка" - почти диетическая, на основе маминого рецепта

Всем здравствуйте! После тяжелого конца старого года и начала нового, я, наконец, пишу рецепт.

В очередной раз отправляясь в гости, я не могла пойти с пустыми руками, а времени было совсем мало. Поэтому я решила приготовить невероятно быструю мамину шарлотку, которая получается всегда.
Несла я ее для друзей, но не могла же я не сделать ее хоть чуть-чуть диетической! Иначе это была бы не я! В процессе я буду говорить, что я изменила в классике.

Итак, нам понадобится:

Первым делом разбиваем в миску яйца.

Добавляем йогурт (в оригинале сметана, но у меня она редко водится. На консистенцию теста не влияет, если йогурт не питьевой).

Всыпаем сахар. Тут уж действуйте по вкусу, мне было много целого стакана. Для диетичности всегда можно добавить сахарозаменитель.

Неизменные пряности, мой секретный ингредиент в любой выпечке:

ванилин (обычно я добавляю много, но здесь достаточно щепотки для аромата, не перебивающего яблоки);

немного корицы, она потрясающе сочетается с яблоками!

Четверть ложечки соли для раскрытия вкуса.

И в самом конце сода. Высыпаем и быстро размешиваем, чтобы она погасилась йогуртом (сметаной) и тесто насытилось кислородом.

Теперь очередь муки. В базовом рецепте она добавляется по консистенции, и по опыту выходит 1 стакан. Здесь же я добавила половину молотых в кофемолки овсяных хлопьев. На самом деле они играют роль не только "ополезнивания", но и придают дополнительный интересный вкус, хрустинку, что очень сочетается с яблоками и корицей.

Сперва нужно добавить как раз овсянку, так как ей нужно время, чтобы разбухнуть (иначе можно переборщить).

Сразу перемешиваем и оставляем на пару минут. Если у вас быстроразваривающиеся хлопья (не самая полезная, кстати, вещь), то можно просто подольше их мешать. Консистенция на этом этапе примерно как у густых сливок.

В это время можно нарезать яблоки небольшими дольками.

Несмотря на то, что у меня антипригарная форма, я всегда промазываю ее сливочным маслом. Я использовала разъемную, диаметром 22 см (чтобы вы расчитали объем и количество ингредиентов для вашей формы).

Укладываю яблоки. Можно выложить красивый узор, я решила сделать "творческий беспорядок" :-)

Осталось совсем немного. В тесто вмешиваем муку.

Получаем консистенцию жидкой сметаны. Тесто выливается из миски.

Покрываем тестом яблоки и отправляем в духовку на 180-200 градусов до готовности (проверять как всегда зубочисткой). Пропекается за 30-40 минут, в зависимости от плиты.

Получается вот такая вот красота! Корочка кажется даже немного карамельной.

Вынимаем пирог из формы.

А вот он в разрезе, правда я резала сразу горячим. Если немного подостынет, станет более рыхлым.

Приятного чаепития!