Рецепт: Свинина запеченная с картофелем - По-деревенски со сметанно-чесночном соусом.

Такое блюдо лучше готовить с молодым картофелем, и чем он будет мельче тем лучше. Помню в деревне частенько был такой ужин. такой простой, но вкусный невероятно.
Приступим. Берём свинину, филе. Нарезаем кубиками примерно полтора сантиметра.

Складываем в мисочку, потому что будем мариновать) Я почти всегда любое мясо мариную перед приготовлением, получается ещё вкуснее. Посыпаем его молотым перцем, солью, и измельчённым кориандром.

Режем две луковицы. Не мелко. На фото пока одна...

Перемешиваем и оставляем мариноваться. На сколько угодно времени, я оставила на пол часа, так как время поджимало.

Тем временем займёмся картофелем. Чистим и моем. Мельче у меня не нашлось.

Режем примерно на 4-6 частей.

Заливаем водой, солим и варим до готовности, но следим за тем чтоб картофель не начал разваливаться. У меня в этом году рассыпчатый, поэтому уследить бывает трудно, особенно если зависнуть в одноклассниках)))))
Картофель готов! Можно убрать в сторону.

Теперь снова берёмся за мясо. Выкладываем его на сковородку с растительным маслом.

Жарим на небольшом огне, накрываем крышкой, он должен немного как бы потушиться.

Затем снимаем крышку, делаем огонь побольше и жарим мясо пока оно не подрумянится.

Выкладываем в сковородку картофель.

Жарим помешивая на большом(но не очень) огне минут 5 и выключаем.

Теперь приготовим соус. Это вообще мой любимый соус, частенько готовлю его к картошке.

Берём сметану, я люблю побольше, но у меня нашлось лишь чуть больше 100 грамм.

Трём туда на мелкой тёрке чеснок, два зубчика, можно один, но мы любим побольше)

Добавляем для красоты и аромата немного свежего укропа(у меня замороженный)

Перемешиваем, соус готов!

Ну а теперь раскладываем по тарелочкам вкуснятинку и щедро поливаем сметанкой. Очень вкусно, за уши не оттащить)

Укроп придаёт немного свежести и почему-то напоминает о лете и каждодневных салатиках с помидорами, огурцами и зеленью, а картошечка уносит воспоминаниями в деревню) Съедается всё сразу и с добавкой)
Всем приятного аппетита!