Рецепт: Суфле из ягод - со сгущённым молоком

Решила вот впервые приготовить самостоятельно суфле, так как мы его часто покупаем. Решила сделать суфле из ягод со сгущенным молоком.

Ягоды я беру микс - вишня, красная и черная смородина, ежевика, малина, клубника.

Теперь ягоды заливаем водой - примерно 2 стакана и кипятим.

В это время необходимо замочить желатин в оставшейся воде и оставить для набухания.

Когда ягоды сварились необходимо их протереть через сито.

Но из-за того, что в моих ягодах было очень много мелких косточек, которые проскользнули в крупное сито, пришлось перетирать массу еще и через мелкое сито.
Затем в горячее ягодное пюре добавляем сахар и хорошо перемешиваем до растворения сахара.

Когда желатин набух, необходимо его прогреть на медленном огне до полного растворения.

Теперь добавляем его в наше ягодное пюре.

После этого пюре необходимо остудить (ставим ее в емкость с холодной водой). После чего взбиваем пюре в устойчивую пену миксером на небольшой скорости.

Теперь тонкой струей вливаем в пюре сгущенное молоко и продолжаем сбивать.

Разливаем суфле по формам и даем застыть.

Украшаем ягодками и белым шоколадном, натертым на терке.

Приятного аппетита!