Добавить рецепт
Pavel IlyinРоссия, Псков
Репутация: +76Все рецепты автора: 10
Дата публикации: 2016-01-24
Рецепт понравился: 9 
Рецепт: Свиная корейка на косточке - с тушеной капустой
Ингредиенты:
свиная корейка на кости - 2 кг;
оливковое масло extra virgin - 80 мл;
бальзамический уксус красный - 40 мл;
вустерский соус - 30 мл;
горчица столовая - 1 ст.л.;
горчица французская - 1 ст.л.;
розмарин сушеный - 1 ч.л.;
смесь перцев молотая - по вкусу;
соль - по вкусу;
зелень - по вкусу
Способ приготовления:
свиная корейка на кости - 2 кг;
оливковое масло extra virgin - 80 мл;
бальзамический уксус красный - 40 мл;
вустерский соус - 30 мл;
горчица столовая - 1 ст.л.;
горчица французская - 1 ст.л.;
розмарин сушеный - 1 ч.л.;
смесь перцев молотая - по вкусу;
соль - по вкусу;
зелень - по вкусу
Свиная корейка на косточке - замечательный вариант для приготовления в любой день. Очень сочно и вкусно!
Думаю, что это мясо получается так вкусно как раз из-за косточки, которая нагреваясь в духовке, отдает свой жар куску мяса.
Получается замечательное блюдо. Ваши гости будут покорены.
И готовится оно очень просто.
Берем подготовленную свиную корейку. Попросите, чтобы вам сделали распил по кости, тогда готовое блюдо будет выглядеть красиво и эстетично.
Острым ножом разрезаем корейку на порционные куски. Солим их с двух сторон.
Мясо получается волшебно вкусным, если его перед приготовлением замариновать. Подготавливаем ингредиенты для маринада.
Тщательно их смешиваем, взбиваем. Солим. Получаем соус для маринования.
Обмазываем каждый кусочек свиной корейки маринадом и выкладываем в емкость, в которой будем мариновать. Отправляем в холодное место минимум на 1 час. В идеале - на ночь.
Прошел час. Подготавливаем противень. Застилаем его пергаментной бумагой.
Выкладываем замаринованное мясо и отправляем его в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут.
Прошло 45 минут. С пылу... с жару... Обязательно дайте мясу отдохнуть после духовки. Минут 10-15!
Сервируем блюдо. На гарнир подаем тушеную капусту. Для эстетичной и красивой подачи выкладываем ее через сервировочное кольцо!
Приятного аппетита...
Время приготовления указываю без учета маринования!
Думаю, что это мясо получается так вкусно как раз из-за косточки, которая нагреваясь в духовке, отдает свой жар куску мяса.
Получается замечательное блюдо. Ваши гости будут покорены.
И готовится оно очень просто.
Берем подготовленную свиную корейку. Попросите, чтобы вам сделали распил по кости, тогда готовое блюдо будет выглядеть красиво и эстетично.
Острым ножом разрезаем корейку на порционные куски. Солим их с двух сторон.
Мясо получается волшебно вкусным, если его перед приготовлением замариновать. Подготавливаем ингредиенты для маринада.
Тщательно их смешиваем, взбиваем. Солим. Получаем соус для маринования.
Обмазываем каждый кусочек свиной корейки маринадом и выкладываем в емкость, в которой будем мариновать. Отправляем в холодное место минимум на 1 час. В идеале - на ночь.
Прошел час. Подготавливаем противень. Застилаем его пергаментной бумагой.
Выкладываем замаринованное мясо и отправляем его в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут.
Прошло 45 минут. С пылу... с жару... Обязательно дайте мясу отдохнуть после духовки. Минут 10-15!
Сервируем блюдо. На гарнир подаем тушеную капусту. Для эстетичной и красивой подачи выкладываем ее через сервировочное кольцо!
Приятного аппетита...
Время приготовления указываю без учета маринования!
Время приготовления: 1 ч.
Комментарии к рецепту:
