Рецепт: Рулет из слоеного теста - С лососем, рисом и сыром.

Мой муж не редко ездит в рабочие командировки и по такому случаю мне всегда необходимо приготовить ему в дорогу что-нибудь, что бы можно было есть как в горячем так и в холодном виде. Кроме того, "командировочное блюдо" не должно быть растекающимся, скоропортящимся и так далее. Всем вышеизложенным требованиям полностью соответствует рулет, рецептом которого я хочу сегодня поделиться.

Поскольку рулет выглядит довольно симпатично и аппетитно, муж с радостью угощает им своих коллег. По большому счету, такое блюдо можно поставить и на праздничный стол, поскольку его вкусовые качества ничуть не уступают внешнему виду рулета.

Итак, приготовление рулета я начинаю с подготовки риса. Крупу я отварила в подсоленной воде и сцедив лишнюю водичку, оставила остывать.

Из всех разновидностей рыб, наибольшее предпочтение мы отдаем именно лососю. Я уже публиковала много рецептов с данной разновидностью рыбки, этот будет очередным...

Несколько кусочков лосося я подготовила к обработке.

Выше представлен результат моих трудов. Рыбку я очистила от кожи и костей. Получившееся филе я порезала на кубики величина которых, примерно равна 1,5см на 1,5см.

Затем, получившиеся кусочки я солю и перчу по вкусу.

Сыр я выбираю твердых сортов. Его следует потереть на мелкой терке.

Ловким движением руки необходимо сделать так, чтобы желтки оказались разделенными с белками.

Теперь, когда практически все ингредиенты готовы к сборке, приступаем к формированию начинки для нашего рулета. Остывший рис я перекладываю в удобную для меня чашку, добавляю к нему куркуму, благодаря чему крупа приобретает веселый желтый цвет, а также неповторимый вкус. Солю и перчу по вкусу.

В компанию к рису я отправляю заранее подготовленные рыбку и сыр.

Пришло время лука. Одну луковицу средних размеров необходимо перетереть на мелкой терке. При этом, следим чтобы сок никуда не утекал, он нам очень понадобится в начинке.

Получившуюся луковую кашицу, а также белки из куриных яиц я добавила к начинке. Теперь необходимо все тщательно перемешать и попробовать на соль и перец, при необходимости можно добавить любую полюбившуюся вам приправу.

На приготовление слоеного теста у меня нет ни времени, ни терпения. Поэтому я покупаю готовый продукт в ближайшем супермаркете.

Тесто я раскатываю в длинный прямоугольник, толщина которого составляет не больше 0,5см. Форма его не обязательно должна быть идеальной, у меня всегда получается примерно так.

Теперь, необходимо разрезать края теста. Получается своего рода бахрома. Для удобства, в качестве трафарета я использовала решетку для запекания.

После того, как края теста разрезаны, я выкладываю на него подготовленную начинку.

Теперь, я приступаю к плетению косы. Делается это крайне просто и быстро, зато служит невероятным украшением блюду.

Когда коса заплетена, я застилаю противень листом пергаментной бумаги, который обильно смазываю подсолнечным маслом. Затем на него аккуратно выкладываю свой рулет. Поскольку он получается очень длинным, одной мне с этим не справиться, на помощь приходит муж. Рулетик мы выкладываем по диагонали на большой противень духового шкафа.

Последний обязательный штрих, я смазываю рулет желтками, которые наконец то дождались своего часа.

Осталось только разместить противень с рулетом в разогретый до температуры 200°C духовой шкаф примерно на 20-25 минут.

По истечению положенного срока я вижу как мой рулетик зарумянился, приобрел неповторимый аромат, следовательно, пришло время доставать его из духового шкафа и выкладывать на блюдо.

Начинка у рулета получается нежной, но не растекается. Блюдо получается сытным и очень вкусным. Такой рулетик можно подавать и на завтрак, тогда ваши домочадцы до самого обеда не буду ощущать чувство голода.