Рецепт: Перепелки жареные с овощами - с мандаринами

Перепела сейчас не входят в ежедневный рацион и я долго подбирала рецепт, чтобы их приготовить. Стоимость их зашкаливает так, что становится страшно испортить блюдо. Было желание приготовить их как-то по-особенному, но при этом не сложно. Рецептов много - глаза разбегались - а перепелок мало. На порцию по одной штучке. В результате я решила их пожарить с мандаринами. В первоначальном рецепте были апельсины.

Для начала я замариновала перепелов. Птичек промыла, чуть осушила салфетками, посолила, поперчила и положила в пакет.

Добавила ложечку майонеза и несколько разрезанных долек чеснока. Все помешала в пакете и положила в холодильник мариноваться на несколько часов. Можно было сразу добавить сок апельсина, но я не стала. Я мариновала долго, больше суток, но можно было и меньше, так как птички маленькие.

Выложила перепелов на разогретую сковороду с растительным маслом и чуть обжарила со всех сторон на большом огне, чтобы сок из перепелок не выходил и птица получилась сочной.

Репчатый лук порезала долечками вдоль и выложила на сковороду к перепелкам. Чуть посолила и полила лук растительным маслом.

Закрыла сковороду крышкой и стала тушить все на небольшом огне, перемешивая все время от времени минут десять.

Отжала немного сока из мандаринов (примерно 50 мл) и полила им овощи и перепелок. Сверху положила нарезанные дольки мандаринов.

Закрыла крышкой и продолжила тушить до готовности. Обжаривание и тушение заняло примерно час.

Мясо получилось очень вкусным. Оно диетическое, в нем отсутствует жир, даже кожа не жирная совершенно. При этом мясо не сухое и очень сытное.