Рецепт: Курица запеченная - "Голая курица" запеченая с луком в горчице с сливочным маслом-мясо очень нежное

Благодаря сливочному маслу, мясо курицы получается очень нежным с запеченным верхом.

Снимаю шкуру полностью, мою. Затем заливаю курицу водой и оставляю так, примерно на день.

Сливаю воду, посыпаю сверху мелкой солью по вкусу, оставляю просолиться. Потом переворачиваю и делаю тоже самое со всех сторон.
Или можно просто натереть солью, кому как удобней.

Размягченное масло смешиваю с горчицей.

Чищу, мою и нарезаю лук толстыми кольцами. Укладываю его на дно жаровни.
Внутрь курицы ложу большой пучек соцветий укропа и головку лука.
Намазываю курицу горчицей с маслом, укладываю на лук в жаровню, затем обкладываю оставшимся луком.

Накрываю фольгой жаровню с курицей и ставлю на ночь в холодильник.
На следующий день разогреваю духовку и ставлю запекаться под фольгой на 50 минут при 250С.
Затем снимаю фольгу и даю подрумяниться еще минут 10-15.

Лук который томился в соках становится очень вкусным, можно сложить в отдельную емкость и подавать как заправку к гарнирам. При застывании он желируется.

Если не нарушать застывшую масляную корочку, в холодильнике может храниться около недели.
Время приготовления: указываю время запекания.