Рецепт: Торт "Нюша" - Детский торт Нюша на день рождение! с мастикой на маршмелоу

Вот такая радостная Нюша получилась!

- нижний шоколадный корж пропитан сиропом с ягодами
- шоколадный ганаш
- шоколадный корж
- ганаш
- мастика на маршмелоу.

Количество ингредиентов указываю в расчете на один корж.
Корж:
Тесто замешивала дважды из-за перерыва.
Можете умножить на 2 и замесит тесто на 2 коржа.
Только не пеките один большой велика вероятность, что он может не пропечься или не подняться, маннка все таки тяжелая.
Испеките коржи по отдельности.
Смешать 1,5 ст манки и 2 ст кефира и оставить на один час.
Через час манка разбухнет, масса увеличится.
Отдельно взбить 2 яйца с 100 гр сахара + 150 гр размягченного сливочного масла.
Добавить какао к манке. Также добавить 1 ч л гашенной соды. Выливаем яичную смесь к манке и хорошо перемешиваем миксером.

Просеиваем частями примерно 170 гр муку. Перемешиваем до однородности.
Выливаем в смазанную форму (у меня разъемная).

Можно в тесто погрузить небольшие кусочки шоколада.

Выпекаю при 180-200С до готовности.
В сотейник выкладываю ягоды и пересыпаю сахаром. Количество сахара регулируйте по вкусу, у меня примерно, на 250 гр ягод (клубника, малина) - 80 гр сахара (не люблю, когда очень сладко).

Довожу до кипения и выключаю.
Сахар должен полностью раствориться.
Тонко срезаю верхушку остывшего нижнего коржа и выкладываю ягоды на срезанную сторону, пропитывая сиропом и убираю в холодильник. Растопить на водяной бане 200 гр шоколада + 50гр сливочного масла + 50 мл жирного молока, все хорошо перемешать до однородности. Масса должна быть густой.
Берем второй корж. Также тонко срезаем верх. Щедро пропитываем срезанную сторону растопленным шоколадом и убираем застывать в холодильник.

Когда шоколад застынет, переворачиваем корж, стороной с шоколадом укладываем на корж с ягодами.
Теперь ровный низ второго коржа стал верхом торта.
Оставшимся шоколадом ровным щедрым слоем обмазываем верх и бока будущего торта. Убираем застывать в холодильник на несколько часов или на ночь.
Мастику я готовила днем ранее из расчета 100 гр маршмелоу на 2-4 ст л сока лимона и сахарной пудры - сколько возьмет. Делила по цветам,

растапливала маршмелоу на водяной бане + сок лимона,

затем частями добавляла сахарную пудру и замешивала мастику. Упаковала герметично в пакетики мастику и убрала в холодильник.
Если мастика стала твердой:
подогревала немного воду в чашке и опускала герметичный пакетик с мастикой и она снова становилась мягкой.
Раскатывала мастику на присыпанной сахарной пудрой поверхности, вырезала нужные детали.
Две-три ст л оставшегося растопленного шоколада нужны для оформления малых деталей торта.

Не раскатывайте тонко! Не должна рваться и крошиться.
Работать надо быстро и решительно, т. к. мастика быстро подсыхает.
Излишки сахарной пудры оставшиеся после раскатывания, смахнуть кисточкой.

Очень шоколадный

и вкусный детский торт получился)!