Рецепт: Салат из свеклы с чесноком - С кунжутом, маслинами и сельдереем. И с прованскими травами.

Этот салат не для любителей жирненьких майонезных салатиков. Но он скорее всего понравится вегетарианцам, желающим похудеть и поклонникам здорового питания.

Оформление поглядела в кафе.

Сначала отвариваю свёклу. Опускаю в кипящую воду и варю до готовности, в зависимости от величины самой свёклы.

Охлаждаем свёклу. Для салата нужна совсем холодная свёкла.

Режем сельдерей, здесь у меня два стебля. Один режем мелко мелко. Другой стебель режем длинными тонкими полосочками.

Режем оливки мелко.

Для заправки салата смешиваем сок из половинки лимона

с оливковым маслом. Добавляем прованские травы. У меня это смесь из прованских трав Котани ( это розмарин, тимьян, паприка, перец, базилик, экстрагон).

Охлажденную свёклу (я люблю из холодильника, совсем холодную) натираем на тёрке.

Режем мелко чеснок. Можно выдавить через чеснокадавилку. Кому как удобнее.

Теперь собираем салат. Перемешиваем все составляющие : свёклу, чеснок, оливки, сельдерей, (кроме длинно порезанного сельдерея, им украсим салат в конце) и добавляем заправку. Солим. Перемешиваем.

Оформляем вот таким образом, посыпав сверху кунжутом.

Из приведенного количества получилось три большие, такие как на фотографии, порции. Или можно четыре порции поменьше.

Время приготовления указано без времени варки свёклы.