Рецепт: Безалкогольный глинтвейн - Ароматный согревающий напиток для новогоднего стола-2017! На основе черного чая

Рождественский напиток глинтвейн в последнее время набирает популярность. Захотелось и мне приготовить что-нибудь подобное. Варианты алкогольного глинтвейна я исключила сразу, т. к. не употребляю алкогольные напитки, к тому же у нас в семье трое детей, и праздничный напиток будет готовиться в первую очередь для них.

Перечитав массу рецептов данного напитка, я пришла к выводу, что если исключить из глинтвейна алкоголь, то получится просто остренький пряный компотик. Стало быть, готовить его можно с любыми фруктами, добавлением фруктовых соков и т. п. И вот уже третий год я готовлю так называемый глинтвейн на основе чайной заварки.

Конечно же, этот рецепт не может претендовать на звание настоящего глинтвейна, скорее всего его можно назвать "рождественской фантазией на тему глинтвейна". Так и назовем.

Итак, на 4 порции (по стаканчику) нам нужно вылить в кастрюлю стакан воды и вскипятить. После закипания воды убавить огонь и влить крепко заваренный черный чай. Чай может быть любым, с добавками или без. Один раз у меня был чай с бергамотом, но специи перебивают все остальные вкусы, поэтому аромат бергамота практически не ощущался.

Затем всыпаем смесь специй для глинтвейна. В прошлом году я покупала специи отдельно - гвоздику, корицу, молотый имбирь и мускатный орех. Имбирь и мускатный орех довольно острые и горьковатые специи, поэтому их нужно добавлять совсем чуть-чуть, буквально на кончике ножа. А вот корицы можно и побольше, если любите.

В этом году случайно увидела в магазине готовую смесь специй для глинтвейна "Айдиго", решила взять на пробу один пакетик. В составе те же самые специи. Набор неплохой, но мне показалось, что имбиря там многовато. Поэтому в следующий раз буду добавлять специи по отдельности, на свой вкус. Хотя готовая смесь значительно ускоряет процесс приготовления. Высыпал один пакет и готово. Еще один недостаток у готовой смеси - в ней много молотых специй, которые остаются в напитке даже после процеживания, напиток получается мутным.
Чай со специями обязательно вскипятить.

Затем вливаем фруктовый сок. Три раза готовила этот напиток на Новый год/Рождество и каждый раз добавляла разные соки - яблочный, вишневый и гранатовый. С гранатовым соком глинтвейн получается терпким, с яблочным - помягче, с вишневым - ароматным и более сладким.

После добавления фруктового сока смесь уже не нужно кипятить, чтобы сохранить напиток максимально полезным.
Добавляем фрукты любые по желанию. В нашем случае это обязательно апельсины (мандарины) и изюм (или любые сухофрукты по возможности). Я беру темный крупный изюм без косточек. Он более вкусный и ароматный. Апельсины и другие фрукты желательно нарезать мельче, чем у меня на фото. Но я подобные рождественские блюда и напитки готовлю всегда вместе с детьми, поэтому не судите строго -фрукты резали дети:)

Подогреваем смесь, не кипятим. Добавляем по вкусу сахар или мед. С медом напиток будет более полезным, вкус, конечно, изменится. С сахаром будет слаще. Можно фантазировать сколько угодно. Мы делаем каждый раз по-новому.

Выключаем и оставляем напиток настаиваться на 30 минут. Я закутываю кастрюльку с глинтвейном толстыми полотенцами. За это время напиток остынет до нужной температуры, не будет обжигающим и впитает в себя весь аромат специй.

Этот глинтвейн мы готовили в прошлом году (украшали чашки тоже дети), он более темный и прозрачный - с вишневым соком, смесь специй я делала самостоятельно.

А этот вариант - с яблочным соком и готовой смесью для глинтвейна - делали на этот Новый год. Видно, что напиток получился более мутным.
Больше не буду покупать готовые смеси.

Мы всегда готовим этот напиток всей семьей вместе с детьми, и весь процесс приготовления уже сам по себе праздник. Конечно, маме потом прибавляется хлопот благодаря маленьким "помощникам" по кухне, но зато сколько веселья, эмоций и впечатлений на весь предстоящий год:)