Рецепт: Картофель Трактирный - по-австрийски

Этот рецепт я нашла на просторах интернета пару лет назад, но все как-то не решалась приготовить. Блюдо казалось мне слишком простым и я была не уверенна, что оно мне понравится. Как же я ошибалась! Это самый вкусный картофель из тех, что я ела, он как нельзя лучше подходит для длинных зимних вечеров. Еще одним неоспоримым плюсом этого блюда является то, что оно приготовлено из простых и доступных продуктов.
Это старинное блюдо австрийской кухни, раньше его часто подавали в местных трактирах.
Приступим к приготовлению:

Продукты, которые нам понадобятся, есть в доме практически каждой хозяйки:

Почистите картофель и ополосните его водой.

Затем нарежьте. Нарезать можно и кубиками, и ломтиками. Главное сильно не мельчите, кусочки должны быть среднего размера.

Грудинку нарежьте на небольшие кусочки. Вместо грудинки можно использовать сало, в том числе соленое или копченое, но в этом случае не солите блюдо.

В сковороду налейте немного масла, выложите грудинку и поставьте на огонь.

Пока готовится грудинка, можно приступить к луку. Мелко нарежьте крупную луковицу.

Поджарьте грудинку до легкого золотистого цвета.

После этого выкладываем к грудинке порубленный лук.

Поставьте сковороду опять на огонь и готовьте до того момента, пока лук не станет прозрачным или совсем немного золотистым.

После этого добавьте к смеси картошку и хорошо перемешайте. Затем снова верните сковороду на огонь.

Тушите картофель до полуготовности. Затем снимите с огня.

После этого добавьте к картошке 1/2 ложки красного перца. Не бойтесь, что получится слишком остро, это оптимальное количество. Если вы использовали несоленую грудинку, то на этом этапе стоит посолить блюдо.

Заливаем картошку водой так, чтобы ее покрывало. Ставим на газ до полной готовности.

Блюдо получается очень сытным и ароматным. По желанию можно посыпать картошку сушеным укропом. Прошу к столу!