Добавить рецепт
ZasoniaРоссия
Репутация: +4941Все рецепты автора: 237
Дата публикации: 2016-01-27
Рецепт понравился: 19 
Рецепт: Гоголь-моголь - из перепелиных яиц
Ингредиенты:
яйца перепелиные - 10 шт.;
сахар-песок - 5 ч.ложек;
соль - щепотка;
мускатный орех - по вкусу;
сливки 10-20% - 100 мл.
Способ приготовления:
яйца перепелиные - 10 шт.;
сахар-песок - 5 ч.ложек;
соль - щепотка;
мускатный орех - по вкусу;
сливки 10-20% - 100 мл.
Это безалкогольный рецепт, по сути - отличный получается коктейль. Ингредиенты указаны из расчета на 1 порцию. Количество сахара можно варьировать по вкусу.
Нам понадобятся 10 перепелиных яиц.
Яйца моем и разбиваем, разделяя по отдельным мискам желток и белок.
Белки убираем в холодильник минут на 5-10 и занимаемся в это время приготовлением желтков и сливок.
Желтки выкладываем в миску удобную для размешивания, чуть солим, добавляем 1 ч. ложку сахара.
И тщательно с сахаром перемешиваем. Должна появиться густая пена.
В емкость, удобную для взбивания, наливаем сливки. Добавляем 2 ч. ложки сахара и взбиваем.
Теперь настал черед взбить охлажденные белки. Если у вас есть кого попросить о помощи - это было бы здОрово, потому что все три компонента желательно довести "до кондиции" по взбиванию одновременно.
Белки нужно чуть подсолить, добавить 2 ч. ложки сахара и взбить.
Если вдруг у вас есть под рукой несколько миксеров - то это тоже отличный вариант для одновременного взбивания всех компонентов нашего коктейля. В ходе приготовления не возбраняется компоненты и попробовать, вдруг вам покажется маловато сахара.
Специальных емкостей для таких напитков у меня нет, поэтому наливаю в то, что есть - высокий стакан. Сначала наливаем взбитые желтки, затем белки и в конце - сливки.
Сверху пенку чуть припорошим молотым мускатным орехом.
Все готово, можно пить. По вкусу напоминает нежнейшее мороженое, очень вкусно.
Нам понадобятся 10 перепелиных яиц.
Яйца моем и разбиваем, разделяя по отдельным мискам желток и белок.
Белки убираем в холодильник минут на 5-10 и занимаемся в это время приготовлением желтков и сливок.
Желтки выкладываем в миску удобную для размешивания, чуть солим, добавляем 1 ч. ложку сахара.
И тщательно с сахаром перемешиваем. Должна появиться густая пена.
В емкость, удобную для взбивания, наливаем сливки. Добавляем 2 ч. ложки сахара и взбиваем.
Теперь настал черед взбить охлажденные белки. Если у вас есть кого попросить о помощи - это было бы здОрово, потому что все три компонента желательно довести "до кондиции" по взбиванию одновременно.
Белки нужно чуть подсолить, добавить 2 ч. ложки сахара и взбить.
Если вдруг у вас есть под рукой несколько миксеров - то это тоже отличный вариант для одновременного взбивания всех компонентов нашего коктейля. В ходе приготовления не возбраняется компоненты и попробовать, вдруг вам покажется маловато сахара.
Специальных емкостей для таких напитков у меня нет, поэтому наливаю в то, что есть - высокий стакан. Сначала наливаем взбитые желтки, затем белки и в конце - сливки.
Сверху пенку чуть припорошим молотым мускатным орехом.
Все готово, можно пить. По вкусу напоминает нежнейшее мороженое, очень вкусно.
Время приготовления: 20 мин.
Примерная стоимость порции: 20 руб.
Комментарии к рецепту:
