Рецепт: Плюшки - с корицей и сахаром

Сегодня после приготовления пирога с черникой осталось дрожжевое тесто, из которого было решено испечь плюшки. Даже и не помню, когда их пекла в последний раз, а в детстве очень часто нам их готовили.
Для теста нам необходимо подготовить опару. Для этого нагреваем молоко, вливаем ее в миску, добавляем сухие дрожжи и сахарный песок. Перемешиваем, оставляем в теплом месте на 15 - 20 минут

Как только образуется дрожжевая шапочка, взбиваем яйца, добавляем к опаре, просеиваем через сито постепенно муку, начинаем месить тесто

тесто должно получиться мягкое и эластичное. Ставим в теплое место для того чтобы оно поднялось в несколько раз, укрыв его полотенцем

тесто раскатаем в тонкий пласт

скатываем его в рулетик

разрежем на небольшие кусочки

конечно этот момент можно упустить, и просто напросто руками разделить на несколько кусочков, но так мне больше нравится. Раскатаем каждый кусочек в кружочек, посыпаем сахаром и корицей по вкусу

тесто складываем по полам, посыпаем сахаром, еще раз складываем пополам, делаем небольшой надрез и как бы выворачиваем

Отправляем плюшки в разогретую духовку при температуре 200 градусов на 12 минут

Приятного чаепития!