Добавить рецепт
milagra200886Россия, Белгород
Репутация: +8325Все рецепты автора: 337
Дата публикации: 2016-01-28
Рецепт понравился: 28 
Рецепт: Картофель с салом и свининой - Варёный картофель, посыпанный зажаркой
Ингредиенты:
свинина - 500 гр;
сало - 500 гр;
лук репчатый - 3 шт;
картофель - 500 гр;
соль - 1 ст.л.;
перец красный молотый - 1 ст.л.;
кориандр молотый - 1 ст.л.
Способ приготовления:
свинина - 500 гр;
сало - 500 гр;
лук репчатый - 3 шт;
картофель - 500 гр;
соль - 1 ст.л.;
перец красный молотый - 1 ст.л.;
кориандр молотый - 1 ст.л.
Одно из любимых блюд моего мужа - и это по истине сытный мужской ужин!
Для начала моем и очищаем картофель.
Ставим картофель вариться в кастрюле с подсоленной водой в течении 15-20 минут после закипания.
А тем временем займёмся будущей зажаркой.
Для этого нам понадобится кусочек нежной свинины и сало.
Свинину нарезаем брусочками.
Сало так же нарезаем брусочками.
Вот столько нарезки у меня получилось.
Первым отправляем на разогретую и ничем не смазанную сковороду сало, так как именно сало даст необходимый жир для жарки.
Когда сало отдаст жир, всыпаем свинину.
Аккуратно перемешиваем и даём свинине так же отдать свой сок.
Тем временем очищаем лук
И нарезаем его перьями.
Когда свинина из розовой станет бледной,
Добавляем лук.
Аккуратно перемешиваем и жарим в течении 10 минут.
В качестве специй я использовала - соль, перец чили крупного помола, молотый кориандр.
Солим и перчим зажарку по своему вкусу и продолжаем жарить ещё минут 5, включив сильный огонь и доводя зажарку до красивого золотистого цвета.
С уже сварившегося картофеля сливаем полностью воду.
Всыпаем в картофель готовую зажарку.
Закрываем кастрюлю крышкой и аккуратно, не усердствуя, пару раз трясём кастрюлю вверх-вниз, дабы зажарка равномерно осела среди картошки, а жирок с сала и соки от свинины обволокли каждую картошечку.
Выкладываем готовое блюдо на широкую тарелку.
Ароматный картофель с вкуснейшей зажаркой готов!
Приятного аппетита!
Для начала моем и очищаем картофель.
Ставим картофель вариться в кастрюле с подсоленной водой в течении 15-20 минут после закипания.
А тем временем займёмся будущей зажаркой.
Для этого нам понадобится кусочек нежной свинины и сало.
Свинину нарезаем брусочками.
Сало так же нарезаем брусочками.
Вот столько нарезки у меня получилось.
Первым отправляем на разогретую и ничем не смазанную сковороду сало, так как именно сало даст необходимый жир для жарки.
Когда сало отдаст жир, всыпаем свинину.
Аккуратно перемешиваем и даём свинине так же отдать свой сок.
Тем временем очищаем лук
И нарезаем его перьями.
Когда свинина из розовой станет бледной,
Добавляем лук.
Аккуратно перемешиваем и жарим в течении 10 минут.
В качестве специй я использовала - соль, перец чили крупного помола, молотый кориандр.
Солим и перчим зажарку по своему вкусу и продолжаем жарить ещё минут 5, включив сильный огонь и доводя зажарку до красивого золотистого цвета.
С уже сварившегося картофеля сливаем полностью воду.
Всыпаем в картофель готовую зажарку.
Закрываем кастрюлю крышкой и аккуратно, не усердствуя, пару раз трясём кастрюлю вверх-вниз, дабы зажарка равномерно осела среди картошки, а жирок с сала и соки от свинины обволокли каждую картошечку.
Выкладываем готовое блюдо на широкую тарелку.
Ароматный картофель с вкуснейшей зажаркой готов!
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 250 руб.
Комментарии к рецепту:
