Рецепт: Гуляш - С маслинами к спагетти

Блюдо получается очень сочное и нежное!

Потребуется кусочек свинины.

Нарезаем свинину тонкими полосками.

Тушим свинину на разогретой и ничем не смазанной сковороде 10 минут.

Морковь нарезаем кольцами толщиной 0,5 см.

Тушим свинину с морковью 10 минут.

Затем вливаем в сковороду воду,

Накрываем крышкой и тушим всё 20 минут на слабом огне.

В это время можно заняться остальными ингредиентами.

Маслины нарезаем колечками.

Чеснок нарезаем кружочками.

Зелень мелко шинкуем.

По прошествии времени солим и перчим будущий гуляш по своему вкусу - у меня адыгейская соль, красный крупно-молотый перец чили, молотый кориандр.

В глубокой мисочке соединяем муку, томатную пасту и сметану.

Всё перемешиваем до однородной массы.

Добавляем совсем немного воды, чтобы получился слегка жидковатый соус.

В бульон к мясу и моркови добавляем чеснок.

И потихоньку вливаем заправку.

Всё перемешиваем.

Всыпаем маслины и зелень.

Тушим на слабом огне, доводя консистенцию до желаемой густоты.

Чем дольше тушим - тем больше уваривается гуляш, тем гуще он получится.

Оставляем гуляш слегка напитаться ароматами.

А тем временем варим спагетти.

В кипящую подсоленную воду добавляем пару капель растительного масла и опускаем в неё спагетти.
Когда спагетти опустятся в воду, аккуратно перемешиваем пару минут, чтобы разъединить их по отдельности - так советуют делать шеф-повара.

Варим спагетти в зависимости от сорта 7-10 минут, а затем сливаем их на дуршлаг.

Не промывая, возвращаем спагетти обратно в кастрюлю.

Выкладываем спагетти на порционную тарелку.

Сверху обильно поливаем соусом с мясом.

Приятного аппетита!