Рецепт: Вареники с творогом - и варенцом

В нашей семье очень любят творог, как в "живом" виде, так и в различных блюдах.
И вареники, которые мы иногда лепим-поедаются очень быстро! Стараюсь сделать их побольше, не только по размеру, но и по количеству. И отправляю "излишки" в заморозку. А потом-захотел, достал-сварил-съел.

Раньше думала, что все полезные свойства творога сохраняются только в свежем виде. Оказалось-нет. И в сырниках, и в пирогах, и варениках- все полезные свойства остаются. И ЭТО только радует.

Итак. Приготовим все необходимые продукты.

Тк готовое тесто я оставляю для набухания клейковины минут на 20-25, то сначала занимаюсь им.
Поочередно в миску отправляю все ингредиенты(а многие сначала на доску насыпают муку, потом уже все остальное.)
Мне ж удобнее все делать в посуде: молоко, вода, яйцо, соль

+мука

Вымешиваем подольше тесто, пока оно не начнет отставать от рук.
И оставляем под крышкой или салфеткой на указанное выше время( чтобы не высыхао верхний слой теста)
Кстати, по этому рецепту:вода+молоко, делаю впервые. Раньше делала только на молоке, чтобы тесто получилось белым. Все-таки вареники, а не пельмени))

Теперь займемся творогом. Здесь сложностей никаких: все перемешать -
творог
сахар(по вкусу)
соль.

Вот и всё. Начинка для вареников готова.

Вот и время подошло для раскатывания теста.
Многие делают вареникипельмени из колбаски, я предпочитаю- из нарезанных кружочков- по крайней мере все вареники получатся одинаковыми!

Кружочки готовы

выкладываем творог

сверху второй кружок. Как вы поняли, каждый вареник состоит их двух половинок

осталось слепить и временно положить на тарелку, сбрызнутую мукой.(Бывает, тесто не склеивается-поставьте рябом емкость с водой и смачивайте по мере надобности краешки кружочков. Всё пойдет как по маслу)

По форме их леплю разной формы:
"летающей тарелкой"

или с косичкой

.

Вареники готовы. Осталось их только отварить.

Бросаем обязательно в кипящую ПОДСОЛЕНУЮ воду. Кстати- именно подсоленая вода поможет вам исправить вдруг допущенную ошибку-если вы забыли добавить соль в творог и тесто.

Вареники всплыли-значит они готовы.
Осталось их вынуть шумовкой.

Теперь их можно подать
или со сметаной
или с кисломолочным любым продуктом(что я больше всего люблю)-варенцомряженкойкефиром.
У меня они просто "плавают". И хотя творог сладкий, все же сверху посыпаю сахаром еще.

Получилось ну ОООчень вкусно.
Всем приятного аппетита.
Надеюсь именно такая подача вареников вас всех и удивит и порадует.

ps Я написала-что рецепт теста -новый. Мне не очень понравился. Буду искать другой