Рецепт: Кексы с ягодами - Вкусные кексы с брусникой и черникой!

И снова желаю всем доброго времени суток!

Мой сегодняшний рецепт будет посвящен приготовлению домашней выпечки. А готовить мы с Вами будем сладкие кексы с черникой и брусникой.

Чернику я добавляю во все тесто, и цвет у кексов будет синеватого цвета.
Я всегда готовлю такие кексики, когда ребенку надает вся сладкая выпечка, да и ягоды он кушает не охотно, а мне бы так хотелось, чтобы он заодно и ягодки покушал.
Необычный синеватый цвет его привлекает, и ребенок с удовольствие их кушает!

Приготовим наше тесто.

В форму высыпаем сахарный песок.

Добавляем одно сырое куриное яйцо.

Все перемешиваем до однородной массы.

Затем высыпаем одну чайную ложку соды с небольшой горкой.

Постепенно высыпаем муку, все тщательно перемешивая.

Я перемешиваю все руками. Тесто получается очень густое, комковатое.
Так и должно быть.

Чтобы придать тесту жидкое состояние и сделать привычные всем кексы, выливаем почти целый стакан питьевой кипяченой воды комнатной температуры.

Именно воды, не молока, ни сметаны, ни кефира!
Кексы получатся вкусными и пышными. У меня самые пышные кексы всегда получаются на воде!

Все перемешиваем до образования однородной и довольно жидкой консистенции.

Берем ягоды брусники и черники.

Я их просто достану из морозильной камеры. При желании эти ягоды можно заменить на другие, например, смородину, клюкву, вишню. Мне больше нравится такое сочетание вкусов.

Выкладываем ягоды в тесто.

И перемешиваем. Из-за сока черники тесто получается синеватого цвета.

Если вы хотите получить привычный цвет теста, то добавляйте ягоды отдельно в каждую формочку, не перемешивая тесто.

Берем формочки-кексницы.

Смазываем их как следует растительным маслом, особенно рифленые края. Я люблю это делать силиконовым венчиком.

И выкладываем тесто. На одну кексницу у меня уходит две полные столовые ложки теста.

Кексницы ставим на противень и убираем в духовку. Выпекаем кексы при температуре 200 градусов 30 минут. Или до готовности.

Готовые кексы достаем из духовки, накрываем полотенцем и даем немного остыть.
Перекладываем кексы на тарелку и зовем домашних пить чай с вкусными ягодными кексами, которые получаются такими пышными и воздушными.

Их любят и взрослые, и дети!
И готовить само тесто буквально 15 минут. Просто и быстро!

Кексы из формочек легко достать, я просто поддеваю их со всех краев тонким ножом, и они сами отходят от формы. Все края на месте.

Ничего не ломается и не крошится.

Спасибо всем за внимание! Желаю Вам приготовить много вкусных рецептов домашней выпечки!