Рецепт: Суп чечевичный с шампиньонами - С зеленой чечевицей - постный

Чечевичный суп я варю частенько. Чечевица - вполне доступный продукт, и при этом он содержит много белка, что хорошо тем, кто постится или просто придерживается безмясной диеты.
Чечевицу я вообще люблю, беру или зеленую, или красную - оба вида очень вкусные. Но зеленая сейчас дешевле.

Хочу поделиться рецептом вкусного и сытного супа.
Итак, для начала шампиньоны очищаем от ножек и кожицы.

Ко хочет - промывает, но я читала, что так теряется вкус грибов. Нарезаем мелко.

Также нарезаем овощи: морковь, лук, болгарский перец у меня уже порезанный и замороженный.

Обжариваем по отдельности овощи и шампиньоны.

Чечевица не нуждается в предварительном замачивании, просто промываем ее под проточной водой некоторое время (пару минут).

Ставим кастрюлю с водой на огонь (у меня 5 литров), доводим до кипения.

Чистим и нарезаем картофель.

В кипящую воду закладываем вместе картофель и чечевицу.
Провариваем на маленьком огне 15 минут.

Спустя 15 минут варки закладываем зажарку и грибы.

Соли по вкусу (у меня на 5 литров уходит 1 столовая ложка соли с горкой) и пару лавровых листочка для вкуса.
У кого есть грибная приправа, то было бы неплохо.
Провариваем на минимальном огне еще 10-15 минут. Настаиваем суп полчаса и можно приступать к обеду.

Приятного аппетита!