Рецепт: Шоколадный "Брауни" - шоко-безумие

Обожаю этот традиционный американский шоколадный десерт. Думаю, ни один любитель шоколада, который единожды попробовал пирожное "Брауни", не останется равнодушным. Десерт не требует особых навыков и умений от кулинара, а мягкий шоколадно-ореховый вкус удовлетворит вкус любого, самого взыскательного сладкоежки, от мала до велика.

Традиционно для начала займемся начинкой, то есть арахисом. Хорошо промоем его и дадим воде стечь.

Перекладываем на разогретую сковороду и прокалим на сильном огне. На это уйдет минут 15. Не забывайте периодически помешивать орешки. Готовность арахиса будет заметна по внешнему виду - орешки начнут лопаться, а также по характерному потрескивающему звуку и волшебному запаху.

Параллельно готовим тесто. Растапливаем на водяной бане или же в кастрюльке с толстым дном сливочное масло с шоколадными плитками, которые предварительно разломываем на кусочки, дабы ускорить процесс.

Также необходимо взбить при помощи миксера яйца с сахаром. Количество сахара я указала исходя из своих субъективных вкусовых предпочтений, потому как шоколад беру не горький, а молочный в большинстве своем, он слаще. Если же у вас в распоряжении плитки темного горького шоколада, то, думаю, сахара стоит взять побольше, граммов 200.

Взбиваем пару минут, пока масса не станет плотнее и не увеличится в объеме.

Тем временем шоколад и сливочное масло растворились.

По сути, чтобы сэкономить время, можно делать 3 дела одновременно, и тогда процесс приготовления займет минимум времени.
Арахис поджарился. Перекладываем его в блендер и измельчаем. Я люблю, чтобы орешки были разного размера: от мелкой крошки до половинок орешков. От шкурки в данном рецепте я арахис не очищаю, в пирожном она совсем не ощущается.

Получившиеся смеси (яично-сахарную и шоколадно-масляную) соединяем и перемешиваем.

В массу добавляем измельченный поджаренный арахис, перемешиваем.

Также высыпаем муку и какао.

Теперь уже окончательно вымешиваем тесто до однородного состояния.

Вот что у нас получилось - тягучая шоколадная масса.

Тесто для пирожного переливаем в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой или фольгой, чтобы потом было удобнее его извлекать. Я беру прямоугольную форму размером 29 х 20 см. Тесто по высоте заняло 2 см. Ставим форму в духовку и печем "Брауни" при температуре 180 градусов. Время выпечки занимает 20-30 минут, в зависимости от высоты теста. Я бы сказала, что формула такова: на каждый 1 сантиметр высоты - 10 минут выпечки.

Очень важно не передержать наш десерт. Важно, чтобы он получился влажным изнутри, в противном случае назвать его пирожным будет очень сложно. Пересохший "Брауни" напоминает скорее шоколадное хрустящее печенье. Как только верх начал слегка вздуваться, начинайте проверять его на готовность зубочисткой. Она должна быть не сухой, как мы привыкли при выпечке обычного пирога, а с крошками на конце.

Вот и все, ароматное пирожное готово, достаем его из духового шкафа. Даем ему полностью остыть и подаем к чаю или к кофе. Наш идеальный шоколадный десерт готов. Приятного чаепития!