Рецепт: Закусочный торт из говяжьей печени - со сметанным соусом

Для тех кто любит блюда из печени, предлагаю замечательный рецепт закусочного тортика. Готовится он довольно быстро и получается не только вкусным и сытным, но и станет прекрасным украшением застолья...

Для того чтобы приготовить вот такую оригинальную закуску первым делом необходимо подготовить печень. Так как я буду использовать говяжью печень, то предлагаю ее вымочить в течении нескольких часов в холодной воде или молоке. После чего удалить прожилки, снять пленку и порезать на куски...

Затем ее необходимо пропустить через мясорубку...

Добавить в полученную массу яйца...

Перемешать, просеять муку и посолить по вкусу ( достаточно будет 1-1,5 ч. л. соли )...

После чего вливаем молоко...

И все перемешиваем до однородной массы. Разогреваем сковороду и смазываем ее маслом. Вливаем при помощи половника небольшую часть печеночный массы и разравниваем ее лопаткой или ложкой. Обжариваем таким образом печеночные блинчики на среднем огне примерно по 2 минуты с каждой стороны. Переворачиваем их при помощи лопатки...

В зависимости от диаметра сковороды и желаемой толщины, получается примерно 4-7 блинчиков. У меня была довольно большая сковорода, поэтому вышло только 4 штучки. Для начинки я отдельно обжарила нарезанный кубиками лук и натертую на крупной терке морковь. Начинку солим по вкусу...

Смазать печеночные блинчики можно обычным майонезом, смешанным с чесноком, но я решила сделать соус более легким и разбавила майонез сметаной примерно в пропорции 1 к 3. Затем добавила измельченный чеснок и замороженный и укроп для аромата...

Теперь когда все готово, начинаем собирать закусочный торт. Кладем на тарелку печеночный корж...

Смазываем его соусом...

Выкладываем ровным слоем обжаренные овощи...

Накрываем следующим коржом и повторяем процедуру, таким образом собирая и формируя торт...

Обмазываем верх и бока оставшимся соусом...

Украшать его я буду яйцами. Для этого я заранее их отварила, после чего отделила белки от желтков и натерла их на средней терке...

При помощи белка украшаем бока...

А желток трем на средней терке непосредственно на верх торта...

Готовую закуску-торт можно употреблять сразу, но лучше дать ему хорошо пропитаться и охладиться в холодильнике...

Готовый торт можно дополнить зеленью или украсить по своему вкусу. В начинку так же к овощам можно добавить грибы или заменить ее на тертый сыр, свежий огурец и многое другое.
Приятного аппетита!