Рецепт: Булочки Синнабон - мой домашний вариант невероятно вкусной выпечки

Кажется сложным приготовить Синабоны в домашних условиях, ведь фирменный рецепт вы нигде не найдете, он запатентован и держится в строжайшем секрете.
Но тем не менее, можно приготовить и домашний вариант Синабон, который будет ничуть не хуже фирменного лакомства.
Надо отметить, что Синабоны считаются очень вредными, благодаря чрезвычайной калорийности (больше 1000 ккал) и огромному содержанию сахара.
В обычном домашнем рецепте, только в тесто уходит 100 гр сахара + на начинку 200 гр сахара.
По мне, так я не понимаю, зачем для такой качественной выпечки, которая и так сама по себе очень вкусная, такое огромное количество сахара.
Поэтому свои домашние Синабоны я пеку с гораздо меньшим количеством сахара.
Получается невероятно вкусное лакомство!

Просеять 500 гр муки, добавить соль, перемешать.

Активные дрожжи развести в 240-250 мл теплого молока, добавить 2 ст л сахара.
Все хорошо перемешать до полного растворения дрожжей и сахара

К муке добавить 40 гр мягкого сливочного масла и перетереть до однородности.

Взбить яйцо, вылить к муке, также вылить дрожжевой коктель.
Замесить и вымесить тесто.
Накрыть и убрать в тепло подниматься на час, лучше что бы сквозняков не было. У меня тесто увеличилось почти в трое.

После того, как тесто подошло немного обмять и раскатать в пласт.
Есть примерная норма: толщина 5 мм, размеры 30/40 см, делаю тоньше - 3 мм.
Готовим начинку: смешать 2ст л корицы молотой + 4-5 ст л сахара
(в оригинале, сахара, используется коричневый, добавляется гораздо больше - не менее 200 гр, для меня такое количество через чур)
Смазать раскатанный пласт теста мягким сливочным маслом - 40-50 гр, затем распределить начинку.
Аккуратно скатать в тугой рулет и нарезать на порции шириной 2,5-3 см. Выставляем рулетики на присыпанный или с пекарской бумагой противень (лучше противень с высокими бортиками) на расстоянии друг от друга.

Есть правило "пяти витков"
Даем подняться около часа.

Ставим в разогретую до 180 С духовку и в зависимости от конкретной духовки выпекаем булочки 18-25 минут.

Для этих булочек есть глазурь (сливочно-сырный крем): сливочный сыр – 50-60 г + мягкое сливочное масло – 40 г + сахарную пудру – 100 г + ванилин.

Но я предпочитаю ее не готовить и еще горячими поливаю натуральной качественной сгущенкой.

Нежнейшие сдобные булочки с корицей!

Постаралась сфотографировать так, что бы был виден нежнейший воздушный мякиш.

Приятного чаепития!