Рецепт: Скумбрия с лимонным соком - Запеченная скумбрия с луком в духовке

Скумбрию я очень люблю. Это одна из моих любимых рыб – жирная, вкусная, сочная – просто ммм… Поэтому рецептов приготовления скумбрии у меня много. Сегодня я предлагаю вам запечь рыбу с луком. И вот честно: даже не знаю, что тут вкуснее – сама скумбрия или пропитанный соком лук))) В общем, начинаем творить!

Для начала берем скумбрию, моем, подсушиваем. Отрезаем голову, а саму тушку разрезаем на порционные куски. Убираем все лишнее (если рыба непотрошеная).

Лук нарезаем достаточно крупно – кольцами или полукольцами. У меня было несколько луковиц разного размера. Мелкие я резала кольцами, а крупные – полукольцами.

Кусочки рыбы солим, перчим, натираем приправой (у меня комплексная приправа для рыбы) и лимонным соком. Оставляем мариноваться минут 10-15.

В форму, смазанную растительным маслом, выкладываем половину лука.

Сверху выкладываем кусочки рыбы.

Оставшийся лук выкладываем так, чтобы он покрыл рыбу.

Запеченная скумбрия должна готовиться в закрытой посуде. У меня стеклянная форма с крышкой. Если вы готовите в форме без крышки, то закройте ее сверху фольгой.

Скумбрия запекается в закрытой посуде при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут. Потом крышку (фольгу) снимаем и оставляем в жаркой духовке еще на такое же время (минут на 20), пока рыбка и лучок не зарумянятся. После этого можно и газ выключить.

Скумбрия с луком запеченная получается очень вкусной! А лук выходит не жареным и жирным, а мягким, чуть сладковатым, пропитанным специями и соками рыбы. Мы с мужем очень быстро съели ее за поздним ужином. Вам я тоже желаю приятного аппетита!