Рецепт: Скумбрия "Нежная" - Простая запеченная скумбрия

По моим отзывам видно, что моей самой любимой рыбой является скумбрия. Об этом я и в других отзывах писала. Но все равно: даже если в кулинарной книге уже 100 рецептов из скумбрии, надо обязательно найти 101 и опробовать его))) Вот и сейчас я предлагаю интересный вариант приготовления скумбрии в духовке. Он подходит как для повседневного меню, так и для праздничного стола. А самое лучшее в нем то, что он прост прямо до безобразия. Я никогда не думала, что минимальное количество ингредиентов может дать такой нежный и богатый вкус.

Для начала делаем маринад. Он вообще простой – горчица и майонез. И того и другого нужно совсем немного. Перемешиваем, чтобы получилась однородная масса.

Рыбу моем, потрошим. Голову отрезать не надо.

Каждую рыбку натираем солью со всех сторон, смазываем маринадом везде (и внутри тоже). Лучше всего это делать прямо в форме, в которой будет запекаться рыба.

Оставляем скумбрию пропитываться. Минут 20 будет достаточно, хотя можно и не мариновать.

Можно каждую рыбку завернуть в фольгу. Я почему-то этого не делаю – просто выкладываю рыбу в смазанную маслом фору и накрываю фольгой. Ставим блюдо в духовку, чтобы скумбрия запекалась 35 минут на среднем огне.

По истечению нужного времени убираем фольгу и возвращаем блюдо в духовку еще на 15 минут, чтобы рыбка чуть зарумянилась.

Подается запеченная скумбрия на блюде целиком, потому что в разрезанном виде она разваливается. По вкусу блюдо получается просто тающим во рту с легкой остринкой горчицы. Я делала рыбу для себя, поэтому резала ее порционно. Приятного аппетита!