Рецепт: Открытый пирог с ягодами - с малиной

Сегодня приготовила пирог песочный со сметанной заливкой.

ТЕСТО

В начале приготовим песочно тесто.
Для этого просеиваем муку и выкладываем маргарин, он должен быть заморожен.

Далее острым ножом рубим маргарин и перемешиваем его с мукой. Можно размять руками.

Теперь к этой массе добавляем одно яйцо(остальные понадобятся для заливки, сахар и разрыхлитель.

Теперь нужно замешать тесто, вначале я перемешиваю ложкой, потом руками, тесто не нужно долго мять, главное чтоб оно получилось однородное и эластичное.

Тесто я скатала в шар, положила в пакет(чтоб не заветрилось) и положила в холодильник.

СМЕТАННАЯ ЗАЛИВКА
Теперь нужно приготовить сметанную заливку.
В начале взбиваю миксером охлажденную сметану, у меня сметана 15% жирности.

Потом добавляем к сметане яйца, муку, сахар и ванильный сахар.

Все тщательно перемешиваем до однородности. Сметанная заливка готова.

Теперь займемся ягодами, это малина. Ее нужно разморозить, промыть и высушить.

Далее ягоды смешиваем с картофельным крахмалом, это нужно чтобы ягоды в выпечке не растекались.

Теперь достаем тесто из холодильника и раскатываем его до размера формы в которой готовим пирог. Перекладываем тесто в форму, у меня она 28 сантиметров и формируем бортики для заливки.

Выкладываем равномерным слоем подготовленную малину на тесто.

Далее выливаем сверху заливку. Вот что должно получиться.

Теперь отправляем наш пирог в разогретую духовку. Выпекать нужно в течении 20-30 минут при температуре 180 градусов.

Когда пирог готов нужно его охладить. Затем перевернуть на тарелку, он очень легко вынимается из формы.

Получается вот такой вышины пирог с заливкой.

Теперь можно попробовать кусочек.

Песочное тесто получается очень мягкое и вкусное, ягодную начинку с кислинкой дополняет сладкая сметанная заливка.

Домашние всегда просят повторить такой пирог, а я согласна, он такой вкусный.

Всем приятного аппетита во время чайпития!