Рецепт: Жареный сазан - На горчичном масле

У нас очень рыбная семья и рыбку жарим часто и любим ее с хрустящей корочкой. К тому же я совсем недавно узнала секрет, почему у мамы рыба всегда получается вкуснее, чем у меня- она просто жарит ее на горчичном масле! Это для меня большая новость, но получается на самом деле очень вкусно и теперь всю рыбку мы жарим только таким способом.

Чистим рыбку, если она крупная, но мы ее разрезаем на вот такие кусочки

теперь нужно сделать панировочную смесь, чтобы рыбка была хрустящая сверху и нежная внутри.
В большую тарелку насыпаем специи

насыпаем муку

все хорошо перемешиваем

Ставим сковороду на плиту, наливаем масло ( примерно на 5-7 мм толщиной на поверхности сковороды)

пока масло нагревается- обваливаем рыбку в муке и специях

так чтобы весь кусочек полностью был в муке. И выкладываем в разогретое масло

обжариваем почти на максимальном огне с каждой стороны

можно немного промокнуть рыбу бумажным полотенцем, если есть лишнее масло, но если жарить на сильном огне рыба не возьмет в себя лишний жир

Приятного аппетита;)