Рецепт: Запеченная свинина - запеченное со специями

Любителям зажаренного куском свиного мяса посвящается.

Зимой, в сильные морозы, а в этом году нас не минули холода, хочется жирненького запеченного мяска с приправами. Главное заранее замариновать, что бы оно пропиталось. Я не шпигую во внутрь, т. е не нарушаю структуру мяса, а только сверху куска, оно и так за сутки хорошо настоится. Так готовит моя старшая сестра. Получается на вкус контрастное за счет обильной специи.

Хорошо по дробить черный перец с лавровым листом. Чеснок почистить и измельчить.

Я купила свинину на кости. Так весь и натерла солью и перцем.

Лавровым листом и чесноком, прямо втирая в мясо. Так и оставить в глубокой таре. Время от времени переворачивая.

За сутки, а можно и больше, кусочек готов к термической обработки.

Полностью завернула в фольгу и поставила на 70 минут при температуре 200 градусов в духовку. Опять же надо проверять возможности своей духовки.

Потом открыть и еще минут десять схватиться корочке. Дать так в фольге остыть и поставить в холодильник. Время приготовления поставила без учета мариновки.

Приятного аппетита!