Рецепт: Розовый соус с карри - с клюквой

Пропорции ингредиентов этого соуса можно менять в зависимости от того, какой вы хотите получить результат. Хотите больше кислинки - значит, надо больше клюквы. Больше ощущать пряный вкус - тогда надо побольше насыпать карри. И так далее. Клюква, кстати, в этом рецепте подойдет только мороженая либо свежая, так как сушеная ягода даже при размачивании не даст нужный эффект - в ней будет недостаточно сочности и кислоты.

Складываем в миску для взбивания сметану. Можно взять и сметану с жирностью менее 20%, но тогда соус получится совсем жидкий, как вода. Лучше все-таки 20%-ную брать.

К сметане добавляем майонез.

Затем складываем кетчуп.

Насыпаем порошок карри. Солим немного, по вкусу.

И, наконец, добавляем "гвоздь" этого рецепта - клюкву.

Именно клюква в сочетании с кетчупом придаст соусу нежный розоватый оттенок. Если клюква замороженная, как в моем случае, то специально ждать, пока она оттает, не нужно, блендер справится с ней и так. Тщательно измельчаем и перемешиваем блендером все компоненты.

Соус получается среднежидкий, примерно как 15%-ная сметана. Вкус многогранный, пряный. Чувствуется и кислинка ягодная, и карри, и сливочная составляющая. Хранить этот соус нужно, конечно, в холодильнике и желательно его употребить в пищу в течение суток.

На мой взгляд он отлично подходит к курице, также будет хорош и с мясом. На фото - соус с рулетиком из куриной грудки.