Рецепт: Ежики - Сочные ежики из свинины с пряными травами и зеленью в тажине!

И снова желаю всем доброго времени суток!

Мой сегодняшний рецепт будет посвящен приготовлению мясного блюда, а готовить мы с Вами будем ежики в томатном соусе с зеленью петрушки и пряными травами в глиняном тажине.

Я не перестаю радоваться этой замечательной глиняной посуде. В ней ежики получаются сочными, ароматными и конечно же вкусными!

Нам потребуется 1 кг свиного фарша. Его я сделаю сама, из свиного окорока.

Прокручиваем мясо в мясорубке и перекладываем в глубокую форму.

Два больших репчатых лука мелко режем ножом, добавляем к фаршу.

Морковь трем в среднюю(или мелкую) терку. И выкладываем в форму.
Обжаривать морковь с луком в растительном масле не нужно.

Солим по вкусу.

Добавляем пряные травы. У меня эти травы, как и всегда, куплены в лавке у узбеков. Я беру универсальные травы, которые подходят и для рыбы, и для мяса. Они придадут аромат нашим ежикам.

Стакан риса тщательно промываем, разбираем от мусора и выкладываем в фарш.

Можно брать и кругло зернистый рис и длинно зернистый. В ежики я предпочитаю добавлять кругло зернистый рис, аккуратные ежики получаются.

Все перемешиваем.

Берем глиняный тажин.

На дно выльем немного прохладной воды, чтобы глина впитала воду и раскрыла поры. Вообще, глиняная посуда-вещь уникальная. А тажин с такой конусообразной крышкой придаст неповторимый аромат любому блюдо. Отличная вещи на кухне. Я на него не нарадуюсь.

Минут 10 вода впитывается, и мы начинаем из фарша формировать шарики-ежики, и выкладываем их на дно тажина.

Когда выложили первый слой-посыпаем ежики мелко нарезанной зеленью петрушки.

И так далее выкладываем ежики и посыпаем их зеленью.

Берем томатный сок.

И заливаем им ежики. Сок почти покрывает все ежики, буквально два-три см не доходит до верха.

Закрываем тажин крышкой и ставим его в холодную духовку(чтобы глина не треснула).

Готовим ежики при температуре 200 градусов в течении 1 часа 30 минут, можно и подольше, до двух часов.

Готовые ежики достаем из духовки, даем тажину немного остыть. Нужно сказать, эта посуда отлично держит тепло, ежики долго останутся теплыми.

Перекладываем блюдо на тарелку и зовем домашних к столу.

Ежики получаются сочные, совсем не рассыпаются, рис отлично пропаривается, а зелень, томатный сок и пряные травы придают блюду дополнительный вкус.

И особенно мне нравится подливка, которая получается от томатного сока и мясного сока. Очень вкусно полить этой подливой и картошку, и рис, да что угодно!

Спасибо за внимание, желаю Вам приготовить много вкусных блюд!