Рецепт: Ватрушки с творогом - Большая творожная ватрушка с яблоками, грушей и ванилью!

И снова желаю всем доброго времени суток!

Мой сегодняшний рецепт будет посвящен приготовлению сладкой домашней выпечки. А готовить мы с Вами будем большую открытую ватрушку на дрожжевом тесте с творогом, яблоками, грушей и ванилью!

Звучит многообещающе! Такая ватрушка получается сочной, сладкой, вкусной и конечно же сдобной. А фрукты и ваниль придают ей более интересный вкус.

Замесим наше тесто.
В форму высыпаем муку. Просеивать муку не обязательно, никакого эффекта от этой процедуры я не наблюдаю.

Затем добавляем сухие дрожжи. Заменять на обычные прессованные дрожжи я не советую, тесто получится немного другим.

Добавляем три столовые ложки сахарного песка.

Всего нам требуется восемь ложек сахара. Три идут в тесто, пять в начинку с творогом.

Затем выливаем ко всем ингредиентам растопленное сливочное масло и маргарин. Я все сразу смешиваю и топлю. По желанию можно взять отдельно как только одно масло, так и маргарин.

Все перемешиваем, тесто получается очень густым и немного комковатым.

Добавляем в тесто половину стакана молока комнатной температуры.

Все перемешиваем.
Мы должны получить тесто по консистенции как пластилин.

Если не получилось, то добавляем еще либо молока, чтобы пожиже, либо муку для густоты.

Готовое тесто убираем в теплое место.
А тем временем подготовим начинку для ватрушки.

Берем глубокую тарелку и выкладываем творог.

Лучше брать творог 5% или 9%. Получится и сама начинка, и тесто от такого творога сочнее.

Затем берем одну небольшую грушу и небольшое яблоко.

Фрукты лучше выбрать посочнее и послаще. Хотя яблоко можно взять и кисло-сладкое.

Мелкими-мелкими кубиками нарезаем сначала яблоко, а потом и грушу. Выкладываем фрукты к творогу.

Все перемешиваем.
Добавляем пять столовых ложек сахара.

И половину пакетика ванильного сахара.
Творог отлично сочетается с ванилью!

Все перемешиваем.

Берем противень для выпекания, лучше круглой формы и с глубокими бортиками, хорошенько смазываем дно и края растительным маслом.

Берем тесто и выкладываем его на середину и начинаем разминать во все стороны руками.

За что я люблю такое тесто-его не нужно катать скалкой, все быстро и просто.

Сделаем из теста высокие бортики, потом мы их загнем и придадим ватрушке привычную форму.

Выкладываем начинку, равномерно распределяя ее по всей площади.

И загибаем бортики из теста к начинке.
Получается вот такая большая фруктово-творожная ватрушка.

Кстати, диаметр противня-25 см.

Ставим противень в духовку, предварительно я ее не разогреваю. Выпекаем ватрушку в течении 40 минут при температуре 200 градусов. Или до готовности-как творог и тесто подрумянятся. Тесто должно хорошо зарумяниться, а вот начинка не очень-главное, не высушить огнем начинку!

Готовую ватрушку смазываем сладким сиропом(тесто). Я это делаю силиконовым венчиком.

Накрываем полотенцем и даем немного остыть.

Перекладываем ватрушку на тарелку и зовем домашних пить чай!

Ватрушка благодаря творожно-фруктовой начинки получается сочной, мягкой, сдобной, вкусной и конечно же ароматной благодаря ванили.

Такой ватрушкой можно и маленького ребенка угостить!

И готовить ее быстро и просто. Тесто и начинку делать всего минут 20, только в духовке подольше выпекать.

Спасибо за внимание, желаю Вам приготовить много вкусных рецептов домашней выпечки!