Рецепт: Запеченная скумбрия с гарниром из картофеля - с картошкой "по-селянски"

Для приготовления данного блюда первым делом готовим маринад для рыбки. Для этого нужно мелко нарезать три зубчика чеснока (у меня зубчики маленькие, если же чеснок крупный, то будет достаточно и одного зубчика). Заливаем нарезанный чеснок растительным маслом (около 30 грамм подсолнечного масла) и оставляем настаиваться минут на 5-10.

Пока чесночное масло настаивается, подготавливаем скумбрию. Отрезаем голову, очищаем от внутренностей, хорошенько её промываем и делаем несколько неглубоких поперечных разрезов.

Натираем тушку скумбрии чесночным маслом (с двух сторон и срединку), обильно сбрызгиваем соком лимона и посыпаем солью. Оставляем рыбу мариноваться (минут 10 достаточно для маринования)

Пока скумбрия маринуется займемся подготовкой картофеля. Картофель хорошо моем и нарезаем брусочками (я каждую картофелину разрезала на 6 частей).

Обжариваем на разогретой сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла до образования золотистой корочки. Картофель выкладывать на сковороду нужно в один слой, если весь картофель не помещается, то лучше жарить на нескольких сковородках или в несколько подходов.

Обжариваем картофель с двух сторон.

Картофель выкладываем на противень, солим и сверху смазываем оставшимся после маринования рыбы чесночным маслом. Сверху на картофель выкладываем рыбу.

Запекать в духовке при температуре 180 градусов на протяжении 40 минут.

Приятного аппетита!