Рецепт: Говяжья печень, запеченная на подушке - Печень по-капитански

Время от времени продолжаю разбирать мамины кулинарные записи. Часто мне попадаются очень интересные рецепты, временами простые и вроде обыденные, но очень интригующие.

Наткнувшись на рецепт под названием «Печень по-капитански» я не могла отказать себе в удовольствии и приготовила это блюдо. Тем более, что оно несложное, а, благодаря запеканию в духовке, еще и экономное по времени. Так что советую попробовать и вам. Кстати, по этому же рецепту вместо печени можно использовать мясо или рыбу: будет все равно очень вкусно.

Сыр натираем на терке. Печень нарезаем порционными кусками. Если печень говяжья, то пленку снимаем, внутри тоже вырезаем по возможности пленки. Лук нарезаем четвертькольцами (хотя это непринципиально – можете резать, как хотите).

Форму для запекания (или противень) смазываем растительным маслом. Смазываем майонезом.

Выкладываем половину лука. Разравниваем по всей поверхности формы.

Лук посыпаем тертым сыром – тоже берем половину.

Выкладываем печень поверх сыра. Печень выкладывается вся. Форма должна быть такой, чтобы печень уместилась тонким слоем (в один кусок). Печень нужно посолить, поперчить, добавить специи или травы.

Печень посыпаем оставшимся сыром.

Сверху выкладываем оставшийся лук.

И снова поливаем майонезом. Я это делала без фанатизма – чисто сеточку нарисовала.

Ставим блюдо в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение часа.

Печень получается очень мягкой, сочной, с тягучими ленточками сыра. Приятного аппетита!