Рецепт: Овощные оладьи - Супер-бюджетный вариант из того, что есть в холодильнике

Овощные оладьи я готовлю в тех редких случаях, когда в холодильнике шаром покати - пусто. А в магазин идти не хочется. Поэтому такой рецепт меня здорово выручает. А помимо этого, он супер-бюджетный!
У меня всегда в холодильнике есть остатки овощей. В этот раз это был небольшой остаток капусты (грамм 300), три картошины и 1 луковица.
Особо фантазии негде разгуляться, естественно.
Некоторые могут салат из ничего сделать, или суп сварить "из топора", а я готовлю оладьи! :)

Итак, овощи трем на терке либо измельчаем на блендере (я выбираю второй вариант).

Подготавливаем овощи: чистим, моем, нарезаем небольшими кусами для блендера.

Отдельно измельчаю капусту (у меня 300 грамм):

Картофель и лук измельчаю вместе:

Вымешиваю всё до однородной массы.
Далее добавляю два яйца, соль и по вкусу специи (у меня черный молотый перец).

Перемешиваем хорошенько.
Добавляем 5 столовых ложек просеянной муки (не все сразу, по одной).

Получается вот такая густая масса (она не должна быть текучей).

Разогреваем сковороду и добавляем растительное масло (у меня ушло 3 столовых ложки).
Жарим сначала на среднем огне.

Когда переворачиваем на вторую сторону, огонь уменьшаем.

Получаются очень вкусные овощные оладьи, которые по вкусу напоминают драники. Вкус капусты не чувствуется!
Подаю со сметаной.

Приятного аппетита!