Рецепт: Капустные котлеты - постные, подходят для веганов

Хочу предложить вам рецепт капустных котлет - постных. А это значит, что готовить эти котлеты мы будет без яиц и молочных продуктов. Никогда не думала, что капустные котлеты появятся в моем рационе, но поскольку в семье моей есть веганы, то постепенно осваиваю и рецепты веганских блюд. В принципе, ничего не имею против этой кухни, кое-что из веганского меню мне даже нравится. Например, овощные котлеты и, в частности, вот эти - капустные - даже приветствую.

Итак, для котлет капустных нужны следующие ингредиенты: небольшой кочан свежей капусты, лук, пару долек чеснока и небольшой пучок свежей зелени (укроп, петрушка), соль и специи, оливковое масло для жарки. Крупа манная (0,3 стакана), мука (0,5 стакана) - заменят нам яйцо и скрепят нашу котлетную массу. Сухари для панировки можно приготовить самим или воспользоваться магазинным вариантом.

Подготовительные работы: капусту очистить, разрезать на крупные куски.

Промыть зелень (укроп, петрушка по желанию). Порубить зелень с помощью ножа.

Поставить на огонь кастрюлю с водой, довести до кипения, воду посолить. В этой воде проварить капусту минут 5-8.

Затем слить воду, лучше это сделать с помощью дуршлага.

Приготовить овощной фарш. Для чего пропустить капусту через мясорубку, лишнюю воду можно слить. Удобно это сделать с помощью дуршлага, поместить туда прокрученную капусту и отжать с помощью ложки.

К фаршу из капусты добавить измельченный лук, его можно тоже пропустить через мясорубку. Чеснок (пару долек) порубить мелко ножом или измельчить с помощью пресса. В капусту добавить измельченную зелень. На это стадии посолить, добавить по желанию черный перец и другие специи по вкусу.

Добавить в капустную массу манную крупу и муку, все тщательно перемешать. Фарш готов.

Из капустной массы сформировать небольшие котлеты, можно круглые или овальные, как кому нравится. Хорошенько обвалять котлеты в панировочных сухарях.

Жарить на оливковом масле с двух сторон, до хрустящей золотистой корочки.

Готовые котлеты можно подавать со сметаной или любым соусом. Хороши и в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве добавки к рису, любым овощам.