Рецепт: Салат из свеклы с чесноком - Сытный салат из свеклы с яйцом и сыром

В последнее время мы с мужем разлюбили «буржуйские» продукты – фрукты и овощи. Особо не хочется ни апельсинов, ни киви… Из фруктов мы сейчас кушаем ягоды – замороженную клубнику и малину. Из свежего у нас в основном овощи. Вот никогда бы не подумала, что мы будем в довольно больших количествах покупать свеклу и часто ее готовить. Не потому, что денег не хватает, а потому что вкусно и хочется.

Среди множества рецептов приготовления салатов со свеклой мне понравился один довольно сытный, но в то же время очень простой рецепт, которым я спешу с вами поделиться.

Свеклу и яйца отвариваем заранее, чтобы они успели остыть. Свеклу можно не отваривать, а запечь в духовке или мультиварке, завернув в фольгу. Так сохраняется больше витаминов. Да и вкус немного другой – богаче, что ли… У меня свекла мелкая, поэтому я взяла 2 штуки.

Свеклу очищаем и натираем на крупной терке.

Яйца мелко режем. Для меня нарезать яйца – это долго и муторно, поэтому я обычно тоже натираю куриные яйца на свекольной терке.

В миску со свекольным салатом кладем чеснок, пропущенный через пресс.

Сыр натираем на мелкой – сырной – терке. Добавляем к остальным ингредиентам.

Добавляем соль и специи. У меня в качестве специй выступает мелко рубленая сушеная зелень.

Заправляем салат майонезом по вкусу. Если вы являетесь приверженцем здорового питания и не употребляете майонез, то можно заправить салат натуральным йогуртом, смешанным с горчицей и оливковым маслом. Получится не менее вкусно и более полезно.

У меня салат со свеклой и яйцом был главным блюдом на ужин. Он получается достаточно сытным, особенно для девушек)) До этого кулинарного эксперимента я никогда не добавляла яйца в салат со свеклой – думала, эти продукты не особо сочетаются («Шуба» не в счет – там яйца и свекла «разводятся» селедкой). Но оказалось, что все очень гармонично. Желаю и вам приятного аппетита!