Рецепт: Жареный минтай - В кляре из майонеза, пряных трав, зелени со стручковой фасолью!

И снова желаю Всем доброго времени суток!
Мой сегодняшний рецепт будет посвящен приготовлению блюда из рыбы. А готовить мы с вами будем жареный минтай в кляре из майонезе, яйца, пряных трав, зелени. И добавим к минтаю стручковой фасоли, она отлично сочетается по вкусу с рыбой.

Такой кляр сделает довольно суховатый минтай сочным и ароматным, придаст дополнительный вкус.
Почему-то в последнее время мне попадается в магазинах минтай не очень хорошего качества, а так можно "преобразить рыбку".

Итак, минтай отделяем от плавников, вычищаем внутренности, и режем его на стейки средний толщины и выкладываем на тарелку.

В отдельной глубокой форме подготовим кляр.

Выкладываем майонез.

Я особо не любитель майонеза, но именно в этот кляр для рыбы он отлично подходит, со сметаной, например, уже не тот вкус получится.

Затем добавляем одно сырое куриное яйцо.

Далее идут пряные ароматные травы, купленные, как и всегда, в узбекской лавочке.

И добавляем мелко мелко порезанную зелень укропа.

Затем высыпаем целую ложку пшеничной муки.

Я буду делать кляр довольно жидкой консистенции, густой я не люблю. По желанию можно увеличить дозировку муки.

Все перемешиваем до образования однородной массы. Повторюсь-кляр получается довольно жидким.

Солим по вкусу кляр, рыбу солить не требуется. На 700 грамм рыбы я положу полную столовую ложку соли.

Берем сковороду, в которой будем жарить рыбу, выливаем на дно растительное масло (можно заменить на сливочное).

И каждый стейк макаем полностью со всех сторон в кляр и выкладываем его в сковороду.

Вот так мы уложили всю рыбу в сковороду.

Если кляр остается, что бывает очень редко-просто выливаем его к рыбе.

Включаем огонь и обжариваем рыбу на максимальном огне в течении 15 минут, накрыв сковороду крышкой.
Затем аккуратно, чтобы как можно меньше развалить рыбу, переворачиваем ее другу сторону. У нас уже получается такая румяная корочка с одной стороны.

Посыпаем все сверху мелко нарезанной зеленью петрушки.

И добавляем мороженную стручковую фасоль.

Все накрываем крышкой и жарим на среднем огне еще 15 минут. Или до готовности.

Готовую рыбку перекладываем на тарелку и подаем к столу.

Такой минтай может быть и самостоятельным блюдом, просто с овощами, например.
А может быть и отличным гарниром и к рису, и к макаронам, и конечно же, к картошке.

В любом случае, рыба получается сочной, ароматной, вкусной, и фасоль придает рыбе особую изюминку.

И готовить это блюдо просто и недолго, главное, почистить и подготовить рыбу.

Кстати, для более насыщенного вкуса, советую в кляр добавить сок половины лимона. Сегодня у меня его не оказалось в холодильнике.

Спасибо за внимание, желаю Вам приготовить много вкусных блюд!