Рецепт: Жареные креветки - на сковороде с пикантным соусом

Счастлив тот, у кого есть возможность кушать свежевыловленные креветки! С ними и стараний никаких не нужно - их почти невозможно приготовить не вкусно! А что же делать нам, тем, кто может только в магазине "наловить" этих замороженных-перемороженных морских гадов? Приходится идти на ухищрения.

Например, мороженные креветки нет смысла варить - они и так продаются уже вареными, да и в таком диком количестве ледяного кляра, что дополнительная вода им ни к чему. Можно попробовать потушить их без воды в сковородке, усиливая вкус различными специями.

Итак, берем самые обычные и ничем не примечательные креветки.

На сковородке разогреваем оливковое масло и отправляем в него креветки. Размораживать их предварительно не надо - думаю, их и до нас несколько раз размораживали и замораживали опять((( Сразу же добавляем лавровый лист, сушеную зелень петрушки и несколько горошин перца.

Креветочки постоянно помешиваем и добавляем специи: обязательно тут должен быть сушеный базилик и розмарин - эти травки лучше всего оттеняют вкус креветок. Все остальное - опционально, т. е., по индивидуальному вкусу. Главное, не переборщить с солью, потому что креветки, скорее всего, уже изначально соленые. А вот перец молотый лучше не класть - от него всё равно никакого толку нет, он на панцире останется при чистке креветок. При термической обработке будет выделяться большое количество жидкости - достаточное для того, чтобы креветки тушились.

Креветки, в общей сложности, будут готовиться минут 10-15 (больше их держать на огне не стоит, т. к. они станут "резиновыми"), и за это время мы сможем приготовить простой, но эффектный соус к ним. Для него в центр порционного соусника кладем майонез, а по краям наливаем соус терияки (можно вместо терияки использовать и просто соевый соус). Майонез и терияки не перемешиваем - это даст возможность варьировать количество майонеза и терияки при макании в соус каждой креветочки)))

Готовые креветки, макая в соус, немедленно поедаем, не давая им остыть!)))

Приятного аппетита!