Рецепт: Венское печенье или Натертыш - простая выпечка

Совсем недавно вспомнила вкус домашнего песочного пирога с вареньем, которое часто готовила мама в детстве. Я даже и не знала, что это, так называемое "Венское печенье". Нашла рецептик в старенькой книжке и приготовила. Теперь готовлю часто, ведь это просто, вкусно и с минимум затрат.

Итак:
1. Взбить миксером яйца с сахаром.
2. Растопить масло сливочное, дать ему остыть и добавить к яично-сахарной смеси.

3. Добавить соду, гашенную уксусом.
4. Просеять муку и добавить в нее жидкую смесь. Замесить тесто. Сначала смешиваю ложкой, потом руками.

Получается вот такой жирненький колобочек. Тесто рассыпается, так и должно быть.

5. Разделяю его на две части. Одну поменьше, другую побольше. Ту, что поменьше - в пакет и прячу в морозилку минут на 30-40. Потом, это замороженное тесто надо будет потереть на терку.

6. Остальную часть раскатываю на противень, предварительно положив туда пергамент.
7. Сверху на тесто выкладываю варенье. Оно может быть любым. Также идеально подойдет джем. У меня здесь клубничное кусочками.

8. На варенье на терку трем замерзшее тесто.

9. Выпекаем в духовке 200 градусов примерно минут 30.

10. Режем на кусочки горячим, потому что холодным он будет крошится.