Рецепт: Торт "Норка крота" - Интересный творожный тортик

На первый день Рождения сына хотелось приготовить какой-нибудь интересный торт. Пусть он будет взрослым – сын его не кушал, но все равно… Чтобы по оформлению был интересен сам по себе, чтобы название было запоминающееся. Поэтому когда я увидела в своей книге рецептов название «Норка крота», решила, что буду готовить именно его. Тем более, что он очень прост в приготовлении. Но интересен – я никогда раньше не кромсала корж ложкой)))

Первым делом, разумеется, делаем корж для торта. Для этого смешиваем сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель теста и какао-порошок.

В другой посуде соединяем яйца и 100 г сахара. Взбиваем ингредиенты в пену.

Наливаем 160 мл молока.

Добавляем в тесто растительное масло. Еще раз взбиваем.

Понемногу соединяем яично-молочную смесь с сухими игредиентами. Постоянно перемешиваем при добавлении очередной порции «шоколадной» муки.

Тесто получается по консистенции, как густая сметана – оно лениво сползает с ложки.

В форму, смазанную растительным маслом, выливаем тесто, разравниваем, отправляем в духовку, разогретую до температуры 180 градусов минут на 40. Форму выбираем с высокими бортами.

Когда корж для торта «Норка крота» остынет, его нужно будет расковырять ложкой – прямо в форме вынимаем сердцевину, оставляя края для бортиков и достаточное дно (чтобы дырок не было сквозных).

В образовавшуюся полость выкладываем бананы. Резать их не нужно – кладем так. Из формы торт не достаем.

Прослойка торта – нежное творожное суфле. Оно готовится следующим образом. Творог заливаем молоком (оставшимися 250 мл), оставляем для набухания.

После того, как желатин набухнет, эту смесь нужно нагреть почти до кипения (но не кипятить), чтобы весь желатин растворился. Чуть остужаем, чтобы температура была не такой высокой.

Творог взбиваем со 100 г сахара. Я использовала кухонный комбайн.

Не прекращая взбивания наливаем молочно-желейную смесь тонкой струйкой. Хорошо взбиваем.

Заливаем корж с бананами творожным суфле.

Те куски теста, которые мы из коржа выковыряли, не выбрасываем. Натираем их на терке и посыпаем этими «опилками» слой творожного суфле (прямо жидкого, ждать, пока оно застынет, не нужно). Так написано в рецепте. Но если бы я сейчас делала этот торт повторно, перед тем, как насыпать тертое тесто на торт, я бы пропитала его чем-нибудь: алкоголем, сиропом, чаем или сладкой водой на худой конец. Потому что суховато вышло, на мой вкус.

Насыпать тертое тесто нужно таким образом, чтобы получился холмик с «кратером» посредине – как будто норка крота. Самого крота тоже можно придумать и сделать – как он игриво выглядывает из норки. Но я этого не сделала. Роль «крота» у нас выполняла свечка-единичка, которая отлично «сидела» в этой норке. Виновник торжества важно задул ее вместе с дедушкой (правда, не знаю, у кого было больше радости – у ребенка или у дедушки)).

Торт получился очень интересным, кружки бананов видны на срезе. Он нежный, симпатичный и по вкусу оригинальный. Я желаю вам приятного аппетита и новых кулинарных свершений!