Рецепт: Ежики - или "как угодить всем и сразу" - с томатами

На мясорубке прокручиваем мясо.

Добавляем мелко порезанный лук, солим, перчим, хорошо перемешиваем.

С помидор снимаем кожицу и в отдельной миске разминаем их вилкой, чтобы получилась однородная масса.

Обжариваем на сковороде лук до золотистого цвета, добавляем томаты и томатную пасту. Вливаем два стакана воды и немного солим.

Рис впитывает очень много воды и варится минут 30, когда как фарш будет уже готов через 15 минут. Поэтому рис я добавляю в фарш заранее отваренный до полу готовности.

Добавляем немного муки, можно добавить яйцо (это дело вкуса).
Формируем "ежики- котлетки", обваливаем в муке и отправляем на сковороду минут на 10-15 с закрытой крышкой.

Если "ежики " полностью не погрузились в соус, то сверху их нужно полить, чтобы смочить на них муку.

Подаем на стол украсив зеленью.

Приятного аппетита.