Рецепт: Фаршированная репа - Посадил дед репу. И выросла репа...

Доброго вам времени суток друзья! Мы все забыли об исконно русских традициях в кулинарии и о продуктах которые при этом использовались. Одним из таких продуктов и являлась репа. Это прямо как из детской сказки "Посадил дед репу. Выросла репа..." А что из нее готовить мы и не знаем. Я вам и хочу порекомендовать к приготовлению очень вкусное и необычайно полезное блюдо под названием "Репа фаршированная".

И что бы нам с вами вот такое блюдо приготовить

Надо будет:

1. Взять несколько репок среднего размера и лучше всего выращенную своими руками на собственном участке (кстати храниться она очень хорошо и ее можно готовить в любое время как зимой, так и весной, когда витаминов наш организм ощущает нехватку), помыть ее, почистить и обсушить

2. И в духовке при температуре в сто восемьдесят градусов запечь до состояния полуготовности. Это проверяется путем прокалывания одной из репок ножичком. Если он более или менее свободнее входит в репу, чем в сырую, то все - репа для дальнейшего приготовления готова.

3. А пока наша репка остывает, мы спокойно и неторопясь можем заняться приготовлением фарша для ее фарширования. И для этого:

а) берем куриную грудку и не очень мелко, а скорее на среднего размера кусочки, при помощи ножа измельчаем ее в мясной фарш. Так он не потеряет свою сочность и будет чувствоваться среди остальных ингредиентов.

б) Далее при помощи крупной терки измельчаем морковь, репчатый лук, кабачок или патиссон и сырой картофель. Всего этого должно быть натерто, как говорится, без фанатизма, а небольшими порциями, что бы все вкусы в начинке присутствовали равномерно и полно, не перебивая друг друга.

в) так же для пущей важности и пикантности измельчим корень петрушки или же сельдерея - у кого что найдется. И то и другое придаст дополнительные приятные вкусовые нотки в наше с вами уже готовое блюдо.

г) все эти ингредиенты включая куриное мясо тщательно перемешаем, по вкусу посолим и добавим те из трав и специй, которые вы предпочитаете больше всего, но опять же без фанатизма, дабы не перебить остальные имеющиеся в блюде вкусы.

4. Ну вот - запеченная репка у нас с вами остыла, пока мы готовили начинку для нее и теперь можно приступать к изготовлению из нее емкости для мясо-овощного фарша. Тем более что у такой репки внутренности вынимаются легко и свободно. Для этого сначала убираем срезав то место откуда росла ботва, то есть макушку репок, делаем ножом крестообразные глубокие надрезы и при помощи обычной ложки вынимаем внутренности из репы, оставляя тонкую стенку, делая из наших корнеплодов своего рода порционные, съедобные горшочки. А внутренности, которые мы вынем из репок, можно так же как и остальные овощи измельчить и добавить к ним же, опять же тщательно все перемешав.

5. А дальше вообще все просто - заполняем все экземпляры репки уже готовой и успевшей немного настояться мясо-овощной начинкой (причем накладываем с верхом, с запасом, так как вся начинка в процессе приготовления непременно осядет на одну четверть от своего объёма) и ставим запекаться наше блюдо на двадцать-двадцать пять минут в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку. И таким готовим наше блюдо до полной готовности.

6. За две-три минуты до окончания приготовления блюда, на некоторое время достаточное для докладывания оставшихся ингредиентов, вынимаем репку из духовки и поливаем ее сверху майонезом или сметаной (майонезом поливать конечно же вкуснее, но сметаной полезнее) и посыпаем сверху натертым на крупной терке сыром твердых пород, на подобии голландского или российского. только старайтесь сыр выбирать получше и более ннастоящий и качественный, так как его вкус во вкусовой гамме нашего блюда играет не последнюю роль. Ну а далее допекаем наши репки до того состояния пока не расплавится сыр, даем немного им постоять в духовке и там настояться

7. И подаем к столу, украсив каждую репку веточкой зелени и помидорками черри (хоть свежими, хоть консервированными).

А вот так вот выглядит фаршированная репка в разрезе. И надеюсь я вас немного сподвиг на выращивание в своем огороде такого замечательного корнеплода как репка.

Ну а я, как обычно, желаю вам всем приятного аппетита и творческих кулинарных успехов