Рецепт: Торт "Сметанник" - Торт на тонких коржах с черносливом и ванилью.

И снова желаю Всем доброго времени суток!

Мой сегодняшний рецепт будет посвящен приготовлению сладкой домашней выпечки, а готовить мы с вами будем торт на тонких коржах со метенным кремом, черносливом и ванилью.

Коржи получаются похожие на бисквитные, только без добавления яиц и разрыхлителя, поэтому они не поднимутся и будет довольно тонкие. Особенно удобно-не нужно разрезать тесто на отдельные коржи.

Итак, замесим наше тесто.

В глубокую форму выкладываем полный стакан сметаны. Прямо плотно-плотно утрамбовываем сметану в стакан.

Жирность сметаны для теста лучше брать большей жирности, так торт получится вкуснее и сдобнее.

Затем высыпаем неполный стакан сахарного песка. Три четвертых стакана потребуется.

Добавляем соль.

Все перемешиваем.

И постепенно высыпаем в тесто пшеничную муку. Просеивать муку не обязательно, на Ваше усмотрение.

И высыпаем соду.

Тесто получается довольно плотным и тугим, к рукам прилипать не должно.

Готовое тесто делим зрительно на четыре равные части, и разрезаем.

Катаем руками все части в шарики, и немного посыпаем мукой, чтобы было удобнее их раскатывать скалкой.

Катать коржи я буду прямо на разделочной доске, благо размер позволяет. Коржи в диаметре получаются около 22 см.

Раскатываем шарик теста в довольно тонкий круг, придать лучшую форму круга можно с помощью круглой тарелки, все неровности обрезаем ножом.

Остатки теста я добавляю в следующий корж. А последний корж по размерам у меня всегда получается без остатков теста.
Таким образом, у нас получается четыре круглых коржа.

Берем противень для выпекания, хорошо смазанный растительным маслом и выкладываем наши коржи. Я на один противень выкладываю сразу два коржа, и размеры позволяют, и время экономится.

Коржи протыкаем ножом, чтобы они не морщились и не поднимались, когда будут печься.

Ставим тесто в предварительно разогретую духовку и выпекаем в течении 10-15 минут. Или до готовности.

Коржи не прилипают, отлично отходят от поверхности противня и не крошатся. Я даже пергаментную бумагу никогда не стелю.

Пока коржи пекутся, приготовим сметанный крем.

В глубокую тарелку выкладываем два полных стакана сметаны. Можно любой жирности.

Добавляем три четвертых стакана сахарного песка.

И половину пакетика ванильного сахара.

Все перемешиваем. Крем готов.

И возьмем чернослив без косточки. Сметана отлично по вкусу сочетается с черносливом.

Чернослив промываем, по желанию, его можно добавить в торт и целиком, и порезав на кусочки.

Вот такие у нас получились четыре коржа.

Теперь начинаем собирать торт.
На тарелку, в которой мы будем подавать торт, выкладываем корж, смазываем его сметанным кремом.

Выкладываем второй корж, смазываем сметаной и выкладываем чернослив.

С третьим коржом поступаем также-к сметане добавляем чернослив.

Четвертый корж обильно смазываем сметаной(здесь я использую всех больше крема) и промазываем кремом бока торта.

Для посыпки верха и боков-возьмем печенье и грецкие орехи.

Разотрем их в крошку. Я использую для этого обычную скалку.

Посыпаем торт, по желанию его можно украсить черносливом.

Ставим торт в холодильник минимум на 3 часа. Я всегда ставлю торт на ночь. Всегда отлично пропитывается-беспроигрышный вариант.

Готовый и пропитавшийся сметанный торт подаем к столу и зовем домашних пить чай. Торт можно приготовить и на праздники.

Он всегда получается вкусным, нежным и довольно легким, благодаря сметанному крему, а чернослив придает торту дополнительный вкус.
И мне особенно нравятся тонкие коржи, они отлично пропитываются кремом.

И готовит торт просто, а главное быстро. Приготовление теста, выпекание коржей, смазывание торта кремом занимает около часа времени, совсем немного для торта!

Спасибо за внимание, желаю Вам приготовить много вкусных рецептов домашней выпечки!