Рецепт: Маринованный имбирь - лучшая профилактика от болезней!

Зимой в самое гриппозное время, наша семья постоянно ест лук, чеснок и конечно же имбирь. Имбирь вообще уникальное растение. Он борется с болезнетворными бактериями, обладает противовоспалительным и успокоительным эффектом, к тому же укрепляет иммунитет.
Раньше я покупала готовый маринованный имбирь, но теперь делаю его сама, так как рецепт оказался на удивление прост и свой имбирь гораздо нежнее и уж точно натуральнее.

Все что нужно для приготовления, это собственно сам имбирь, соль, сахар, уксус и для цвета свекла

Имбирь выбирайте как можно ровнее и без сухих участков, это будет значить, что он более менее свежий.
Сначала я чистила имбирь чистилкой для овощей, но потом попробовала почистить ножом как морковку и была удивлена, на сколько легко можно очистить имбирь таким образом

Теперь надо очень тонко нарезать корень или потереть на терке как у меня

Дольки получаются тонкие и ровные

В кастрюлю положите имбирь и насыпьте соль

Затем залейте кипятком и оставьте под крышкой на 2-3 часа

По истечении времени слейте воду, оставив две столовые ложки жидкости. В отдельной посуде перемешайте жидкость, уксус и сахарный песок. Имбирь переложите в небольшую емкость, в которой будет храниться имбирь, добавьте перемешанный ранее соус и сверху для цвета положите свеклу

Через два дня свеклу можно убрать.
Конечно, цвет имбиря будет не такой насыщенный как покупной, но зато он точно без красителей, консервантов и прочего

Приятного аппетита! Будьте здоровы!

Время указано без настаивания под крышкой.