Рецепт: Салат с крабовыми палочками и кукурузой - Салат с крабовыми палочками и домашним майонезом

Салат с крабовыми палочками- это самое вкусное сытное блюдо, которое готовится быстро, выглядит аппетитно и любят его все... или почти все))).

Именно поэтому я решила добавить немного больше ингредиентов, чем делаю это обычно.

Начала с того, что замочила горох нут и через два часа отварила его, остудила. Если гороха нет, не расстраивайтесь, можно его не добавлять, просто добавьте больше арахиса.

Кукурузу использую "Каждый день". Салат крабовый с кукурузой- это уже классика, думаю, что мало кто из хозяек игнорирует этот важнейший из ингредиентов: он придает особый вкус и цвет, без кукурузы крабовый салат грустный и не праздничный).

Крабовый салат без крабовых палочек- это нонсенс. Я выбираю VICI. Этот производитель готовит прекрасно сбалансированные по соли и влаге крабовые палочки, в салате они отлично себя ведут: не рассыпаются, не расслаиваются и не растекаются от излишней влаги. Их шинкую не слишком мелко, чтобы было видно, что в салате есть крабовые палочки.

Лук репчатый добавляю всегда.

Если вы этого не делаете из-за остроты вкуса, настоятельно рекомендую вымочить лук перед добавлением в салат. Можно сначала нашинковать, потом замочить в воде на сорок минут. А можно сначала очистить, разрезать пополам, залить водой на несколько часов, а уже потом добавлять в салат.

Яблоко добавляю всегда. И везде)). И вам рекомендую. Особенно кисло-сладкое. Всем нравится. Даже тем, кто яблоки не очень любит... только поесть). Лучше очистить его от кожуры.

Сейчас в магазинах странные яблоки, если не очищать, то можно налопаться воска или чем там их обрабатывают, чтобы они семь лет выглядели, как новые...

Если яблоки с дерева, то можно кожуру не очищать.

Капусту в крабовый салат с кукурузой можно добавлять любую: пекинскую, красную, белокочанную или какую хотите, главное, чтобы она была сочная.

Арахис я мою, сушу в микроволновке до тех пор, пока кожица не начинает отходить. К этому времени орешки уже готовы: хрустят и вкусно пахнут.

Вместо соли готовлю пряную соль.

В ступке измельчаю и перемешиваю соль, перец черный молотый, базилик или реган, петрушку сушеную.

Если на дворе лето, то, конечно, же не стоит ничего придумывать, можно все это сорвать на грядке или купить на рынке.

Перемешиваем.

Заправлю домашним майонезом, который готовится в считанные минуты.

Про майонез напишу чуть позже более развернуто, но кто стремится сделать крабовый салат именно так, как готовила я, то моих рекомендаций будет вполне достаточно, чтобы получилось. Только следуйте инструкции, пожалуйста, четко.

Первое, что нужно исполнить в точности: охладить яйцо в холодильнике, если оно будет теплое, то не взобьется.

Яйцо намылить и промыть ледяной проточной водой, так как оно сырое будет использоваться в приготовлении майонеза.

Вбить яйцо в чистую посуду, в которой будете взбивать соус. Я использую ведерко из-под майонеза.
Поставить на яйцо венчик погружного блендера не трогать,

все ингредиенты я насыпаю и наливаю поверх венчика.
Горчицу кладу по вкусу, мне нравится более острый соус.

Добавляю чуть меньше половины чайной ложки соли,

половину чайной ложки сахара,

горчицу готовлю путем смешивания рассола от огурцов и порошка горчицы за сутки до приготовления майонеза.

Наливаю чуть меньше половины чайной ложки уксусной эссенции,

3 ложки воды,

чтобы майонез не был слишком густым. Не люблю, когда он крутой, даже ложка стоит, да и калорийность высокая, наливаю воду (питьевую) сверху на венчик, который покрыл яйцо.

Наливаю триста (примерно) миллилитров масла.

Любого, какое у вас есть, это не принципиально. Включаю венчик на полную мощность и не двигаю его с места, пока не понимаю, что яйцо взбилось и стало "цеплять" масло, которое вовлечено в процесс взбивания.

Яйцо обычно взбивается около тридцати-сорока секунд, венчик шевелить нельзя, как только пена нежно-кремового цвета всплывает хлопьями на поверхность, можно начинать шевелить венчиком и смешивать масло с яйцом. На весь процесс уходит около двух-трех минут.

Подаю салат охлажденным.

Приятного аппетита!