Рецепт: Бурек с мясом - с мясом на тонком слоеном тесте

Недавно я покупала готовый бурек в магазине, а теперь решила приготовить его сама дома. Бурек или бурекас – это несладкая выпечка, родом из Турции, ставшая популярной в странах бывшей Османской империи. В Израиле, Греции, Болгарии, на Кипре, в Черногории бурек носит разное название, но по сути своей блюдо одно. Буреки бывают с разной начинкой мясной, грибной, овощной, сырной. Для приготовления бурека используют тонкое-тонкое вытяжное пресное тесто филло. С тестом филло у меня отношения не сложились, тесто при приготовлении получается слишком хрустящим как чипсы, поэтому я заменяю его на слоеное бездрожжевое тесто.

Для приготовления бурека с мясом используют следующие ингредиенты.

Прежде чем начать готовить, тесто достаем из упаковки и размораживаем. Обычно на это уходит 20-25 минут.

Начнем с приготовления начинки.

Сырой картофель натереть на крупной терке.

Лук либо мелко порезать, либо измельчить в блендере. Я предпочла второй вариант.

Фарш, картофель, лук смешать между собой.

Добавить соль, перец.

Или другие приправы. Я добавила смесь для фарша и смесь с травами.

Раскатываем слоеное тесто в тонкий пласт в одну сторону.

Получается вот такое длинное и тонкое полотно.

Сравнение по толщине теста нераскатанного (сверху) и раскатанного (снизу).

Выкладываем на середину нашего теста начинку. Распределяем ее по всей длине теста.

Аккуратно сворачиваем тесто в рулет. Открытый край прищипываем, чтобы рулет не разъехался.

Теперь берем форму, смазываем ее дно и края оливковым или растительным маслом. Выкладываем в нее спиралью бурек.

Если длины рулета не хватило, чтобы покрыть дно всей формы, можно сделать еще один и оформить продолжение.

Ставим рулет в предварительно разогретую до 220 С духовку на 40 минут.

Вынимаем готовый бурек из духовки и даем ему минут 10-15 чтобы остыть.

Извлекаем бурек из формы и нарезаем на порционные кусочки.

И наслаждаемся вкуснейшей выпечкой с мясом на тонком нежном тесте.

Замечательно бурек с мясом сочетается с брусничным соусом.

Приятного аппетита!