Рецепт: Кролик в медово-горчичном соусе - с луком и чесноком

Чтобы мясо кролика стало мягким и сочным, его надо замариновать.
Предварительно хорошо вымыв тушку, положила в большую кастрюлю, залила водой и добавила 3 ст л яблочного уксуса. Затем убрала на ночь в холодильник.
На следующий день разделала тушку и подготовила кусочки.

Налить на сковороду растительное масло и обжарить

до коричневой корочки с двух сторон все кусочки.
Выложить в глубокую толстостенную жаропрочную форму (у меня жаровня).

Соус медово-горчичный:
Нарезать лук крупными кольцами и чеснок на кусочки.
Затем выложить в масло, в котором обжаривался кролик. Обжарить лук и чеснок.
Добавить 2-3 ст л любимой горчицы, одну ст л меда (у меня липовый, он не очень сладкий) и 200-250 мл мясного бульона.
Потушить минут 5-7. Затем выложить аккуратно лук, чеснок ложкой на кусочки обжаренного мяса и залить медово-горчичным соусом.

Накрыть фольгой и поставить в хорошо разогретую духовку на 40 минут и 10-15 минут без фольги.

Мясо получается очень мягким и сочным.

Соус в итоге уваривается, становится гуще, очень и очень вкусным.

Достаточно простого гарнира.

Приятного аппетита!