Рецепт: Суп "Золотистый" с фрикадельками - и тыквой

Очень красивый, вкусный и не менее полезный суп! Я уважаю фрикадельки и часто готовлю супы с ними, так как это один из немногих способов накормить детей - малоежек - приверед. Фарш я использую из индейки, но куриный фарш будет ни чуть не хуже, поэтому смело берите курицу и вперед. Фарш лучше делать через мелкую решетку мясорубки, так фрикадельки будут нежнее и более ровные. Фрикадельки придают насыщенный мясной вкус бульону, поэтому это блюдо может вполне заменить и первое, и второе. Прекрасный вариант семейного обеда!

1. Приготовим следующие ингредиенты:

Вода, куриный фарш или фарш индейки, морковь, лук репчатый, тыква, картофель (2 средние или 3 поменьше), перец болгарский (у меня замороженный), петрушка, масло растительное, 1 яйцо куриное для фарша. Специи приготовим следующие: перец душистый горошком, перец черный молотый (по желанию) и соль.

2. Теперь очистим все овощи и нарежем соломкой.

3. Ставим на огонь кастрюлю с водой, добавляем в нее картофель и перец душистый горошком. Доводим до кипения, солим и убавляем огонь. Остальные овощи обжариваем на растительном масле до золотистости.

4. Теперь, пока обжариваются овощи, готовим фрикадельки. В фарш добавляем яйцо, соль и черный перец (по желанию). В моем случае суп будут есть и дети, поэтому я не добавляла перец.

5. Теперь формируем фрикадельки. Когда картофель будет почти готов, добавляем их в кастрюлю, постоянно перемешивая.

6. Когда фрикадельки всплывут и вода снова закипит, добавляем в суп обжаренные овощи.

Даем супу закипеть и варим под крышкой на медленном огне еще 5 - 7 минут.

7. "Золотистый" суп готов. Добавляем в него измельченную зелень, перемешиваем.

8. Вот такая красота у нас получилась!

Подавать сразу после приготовления. Приятного аппетита!!