Добавить рецепт
milagra200886Россия, Белгород
Репутация: +8325Все рецепты автора: 337
Дата публикации: 2016-02-09
Рецепт понравился: 29 
Рецепт: Бульон с вермишелью - Приготовленные отдельно друг от друга
Ингредиенты:
свинина на кости - 500 гр;
лук репчатый - 2 шт;
морковь - 2 шт;
вермишель - 200 гр;
соль - 1 ст.л.;
кориандр молотый - 1 ст.л.;
перец чили молотый - 1 ст.л.;
красный острый молотый перец - 1 ст.л.;
перец черный молотый - 1 ст.л.;
бульонный кубик - 1 шт.;
вода - 3 л;
чеснок - 1 головка
Способ приготовления:
свинина на кости - 500 гр;
лук репчатый - 2 шт;
морковь - 2 шт;
вермишель - 200 гр;
соль - 1 ст.л.;
кориандр молотый - 1 ст.л.;
перец чили молотый - 1 ст.л.;
красный острый молотый перец - 1 ст.л.;
перец черный молотый - 1 ст.л.;
бульонный кубик - 1 шт.;
вода - 3 л;
чеснок - 1 головка
Для меня это блюдо из детства - так готовила его мама, правда конечно в моём варианте уже более изменённый и пряный бульон.
Это блюдо - не суп, а именно бульон и вермишель, приготовленные отдельно.
Для бульона я взяла кусочек свинины на кости.
Нарезаем свинину на средние куски, заливаем водой.
Когда вода закипит, обязательно снимаем пенку, пока та не перестанет образовываться.
Варим бульон 30 минут на маленьком огне под закрытой крышкой.
По истечении времени закладываем специи.
У меня:
- Кубик бульонный
- Кориандр молотый
- Перец чили крупного помола
- Красный молотый перец
- Чёрный молотый перец
- Соль экстра
Варим бульон 10 минут.
В это время очищаем и нарезаем морковь кружочками.
Отправляем морковь в бульон и довариваем его.
Лук очищаем и нарезаем не мелко.
Жарим лук на разогретой и слегка смазанной растительным маслом сковороде.
Зажариваем лук до желаемого цвета, в процессе жарки слегка его подсолив.
Чеснок очищаем и мелко шинкуем - у меня брусочек ранее замороженного.
Отправляем чеснок и лук в готовый бульон и даём ему настояться пару минут.
Вермишель-соломку необходимо отварить.
В кипящую подсоленную воду засыпаем вермишель и варим 7 минут, периодически помешивая, чтобы та не слиплась и не приклеилась ко дну кастрюли.
По истечению времени сливаем вермишель на дуршлаг и тщательно промываем под проточной водой.
Так как вермишель будет заливаться горячим бульоном, можно не бояться, что промывая вермишель, она остынет.
Накладываем в глубокую тарелку вермишель, а сверху заливаем её бульоном с кусочком свинины.
Посыпаем свежей зеленью - у меня мелко нашинкованные зелёный лук, укроп и петрушка.
Приятного аппетита!
Это блюдо - не суп, а именно бульон и вермишель, приготовленные отдельно.
Для бульона я взяла кусочек свинины на кости.
Нарезаем свинину на средние куски, заливаем водой.
Когда вода закипит, обязательно снимаем пенку, пока та не перестанет образовываться.
Варим бульон 30 минут на маленьком огне под закрытой крышкой.
По истечении времени закладываем специи.
У меня:
- Кубик бульонный
- Кориандр молотый
- Перец чили крупного помола
- Красный молотый перец
- Чёрный молотый перец
- Соль экстра
Варим бульон 10 минут.
В это время очищаем и нарезаем морковь кружочками.
Отправляем морковь в бульон и довариваем его.
Лук очищаем и нарезаем не мелко.
Жарим лук на разогретой и слегка смазанной растительным маслом сковороде.
Зажариваем лук до желаемого цвета, в процессе жарки слегка его подсолив.
Чеснок очищаем и мелко шинкуем - у меня брусочек ранее замороженного.
Отправляем чеснок и лук в готовый бульон и даём ему настояться пару минут.
Вермишель-соломку необходимо отварить.
В кипящую подсоленную воду засыпаем вермишель и варим 7 минут, периодически помешивая, чтобы та не слиплась и не приклеилась ко дну кастрюли.
По истечению времени сливаем вермишель на дуршлаг и тщательно промываем под проточной водой.
Так как вермишель будет заливаться горячим бульоном, можно не бояться, что промывая вермишель, она остынет.
Накладываем в глубокую тарелку вермишель, а сверху заливаем её бульоном с кусочком свинины.
Посыпаем свежей зеленью - у меня мелко нашинкованные зелёный лук, укроп и петрушка.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 200 руб.
Комментарии к рецепту:
milagra200886 · 2016-02-09 10:34:39
Вот такие мы перечные души) А я родом с Дальнего Востока, где азиатские блюда с безмерным количеством перца составляют 90% ежедневного рациона.
ответить
Кошка Жофруа · 2016-02-10 13:06:38
это точно, у нас на Дальнем Востоке любят остренькое)))!
ответить
byrkyshnatasha · 2016-02-09 21:48:20
Вкусняшка) Я тоже варю бульон очень часто на косточке свинины) Только без специй и зажарки.
ответить
milagra200886 · 2016-02-09 22:11:22
У меня муж зажарку любит, то для него и делаю. А сама такая, что просто б свежий лучок кинула в бульон.
ответить
Егужинская 2 · 2016-02-10 00:05:08
Интересное решение для оставшийся с обеда вермишели! Готово новое блюдо:)
ответить
milagra200886 · 2016-02-10 10:53:42
Ооо! Может и так) Но я варю всегда свежую вермишель, из остатков никогда и не делала.
ответить
