Рецепт: Скумбрия запеченная с картофелем - Скумбрия в духовке с картошечкой

Мне очень хотелось-бы поделится своим рецептом запекания скумбрии с картофелем в духовке.

Рецепт совсем не сложный и не требует каких-то больших затрат, но при этом рыбка получается вкусной, с приятным ароматом пряных трав а картошечка сочной, золотистой и мягкой.

Скумбрию нужно будет потрошить, отрезать голову и хвост. Затем хорошо промыть холодной водой и убрать чёрную плёнку находящуюся внутри рыбы. Дать рыбе хорошенько стечь или просушить бумажным полотенцем.

Потом нам надо будет посолить внутри рыбу и заполнить полностью всё брюшко измельчённой свежей или замороженной кинзой перемешенной с молотыми семенами кориандра.

Сверху тушку рыбы тоже посолим, и посыплем молотым кориандром. Можно сделать не глубокие поперечные надрезы для того чтобы рыба как следует просалилась, но я не делаю, для меня достаточно того как скумбрия просаливается изнутри.

Картофель чистим и нарезаем тонкими пластами. Важно порезать картошку именно тонко, потому что рыба готовится довольно быстро и картошка должна успеть приготовится с ней в одно время и не хрустеть на зубах.

Укладываем картофель в форму в которой будет запекаться наше блюдо. На дно формы наливаем растительное масло в количестве 1-2 столовых ложек и размазываем по всей поверхности, для того чтобы наша картошечка не пристала ко дну.

Пластинки картофеля слегка подсаливаем и немного посыпаем молотым кориандром или сушёной кинзой.

Следующий слой будет репчатый лук нарезанный красивыми колечками. Лук также ещё можно предварительно замариновать в любом вкусном уксусе, блюдо от этого только выиграет.

Сверху на наши овощи укладываем рыбку и отправляем готовится в духовку на 40-50 минут при температуре 200 градусов.

По прошествии половины времени приготовления я обычно подливаю немного воды, около четырёх столовых ложек и прикрываю рыбку фольгой чтобы она сверху сильно не поджарилась.

Вот наша скумбрия в духовке с картошечкой готова! Остаётся только слегка сбрызнуть соком лимона и заняться оформлением блюда.

Наше блюдо получается очень вкусным. Рыбка пропитывается вкусом кинзы, кориандра и приобретает очень приятный аромат. Картошечка получившая в процессе приготовления сок от рыбы пропитанный ароматными приправами тоже имеет замечательный вкус.

Очень удобно что за один раз мы можем приготовить и основное блюдо и гарнир к нему.

Подавать к столу обязательно в горячем виде пока картошечка не остыла. Приятного аппетита!