Рецепт: Закуска из творога - жажик

Жажик - это традиционное армянское блюдо. Очень вкусная закуска из творога. Хороша тем, что ее можно всегда сделат на свой вкус - поострее или понежнее.

Готовится следующим образом:
1. Хороший жирный 9 % творог тщательно растираем либо пропускаем через мелкое сито

2. Перетираем со сметаной. Сметану тоже лучше брать жирную, 20 % - ую

Вот что получилось

3. Пропускаем чеснок через чеснокодавилку и кладем в творожно-сметанную смесь

4. Мелко нарезаем петрушку и тархун. Если свежий тархун отсутствует (а зимой свежий не просто купить), я использую сушеный. Получается не хуже. Но только сушу я его сама, потому что у магазинного нет ни вкуса ни аромата.

5. Нарезаем зеленый лук и отправляем в миску

6. Солим и перчим красным перцем по вкусу. Принято, что жажик должен быть острым.

7. Все перемешиваем и получаем вот такую интересную закуску

В идеале надо кушать жажик с лавашом или матнакашем. Но и просто с хлебом тоже вкусно.