Рецепт: Рассольник - С рубленой перловкой на курином бульоне.

Вообще рассольник я заготавливаю на зиму в баночках, но иногда хочется настоящего.
Сегодня мне захотелось именно его, и чтоб не долго возиться на кухне я решила приготовить его с рубленой перловкой. Варится она намного быстрее и суп выглядит интересно, да и ребёнок такую перловку больше любит.
Берём двухлитровую кастрюлю, кладём в неё куриное бедро и ставим на плиту. Когда бульон будет почти готов добавляем лавровый лист и перец горошком, у меня смесь перцев.

Перловку я варю отдельно, всегда. Не люблю мутные супы. Вот примерно такое количество понадобится, тут 4 столовые ложки.

Пока варится крупа и бульон порежем овощи.
Лук чистим и режем не слишком мелко. Морковку трём на тёрке, но сегодня мне захотелось красивого супа, поэтому морковь я порезала таким образом, использовав гофрированный нож.

Картофель чистим и нарезаем соломкой тем же гофрированным ножом.

Ну и огурец нарезаем точно так же.

Бульон готов, добавляем в него лук и морковь.

Некоторое время поварим и добавим картофель.

Теперь суп можно посолить.
Перловка давно сварилась, её нужно хорошо промыть.

И добавить в суп.

Минут за 10 до готовности добавим солёный огурец.

Через десять минут наш рассольник готов!

В снятый с огня суп добавим свежий укроп для красоты.

Лучше конечно побольше чем у меня на фото, просто дочь его не очень-то одобряет. Ещё и петрушечки добавить можно.
Вот такой супчик получился.

Обязательно нужно добавить сметанки или майонеза. Я люблю с майонезом, не знаю почему, но это единственное блюдо в которое я его добавляю, кроме салатов разумеется.

Всем приятного аппетита!